Rogan Josh er en aromatisk krydderiblanding. Her har jeg lavet krydderiblandingen selv, da krydderiet kan være lidt svært at finde i et almindeligt supermarked. Jeg har dog været heldig med at finde det i ASA i Torvehallerne.
Rogan Josh
Føj til favoritter Print PinIngredienser
- 2 spsk sød paprika
- 4 tsk stødt spidskommen
- 4 tsk stødt koriander
- 2 tsk chilipulver eller cayennepeber
- 1 tsk stødt kardemomme
- 1 tsk stødt ingefær
- 0,5 tsk stødt muskatnød
- 0,5 tsk kanel
- 0,25 tsk nellike
Sådan gør du
- Vend alle krydderierne sammen og kom dem i et glas eller anden lufttæt beholder.
Krydderiblandingen er lidt forskellig sammensat fra opskrift til opskrift. Krydderiet består primært af paprika og derudover chili, stødt spidskommen, stødt ingefær, stødt koriander, kardemomme, nellike, muskatnød og kanel. Du kan også vælge at tilføje cayennepeber, peber og hvidløgspulver.
Indisk gryderet
Rogan Josh stammer fra Asien og er primært brugt i Indien. Formentlig stammer navnet fra Hindi og Persisk. Det betyder noget à la ghee/olie (udtalt roughan) + stuvning/braisering (ud talt josh eller juš). Navnet på krydderiet refererer til den måde, det bliver brugt, nemlig i en lækker aromatisk stuvning af samme navn.
Du finder en opskrift på denne lige her: Rogan Josh karry.
0 kommentarer til “Rogan Josh – hjemmelavet krydderiblanding”