Rogan Josh karry


Rogan Josh karry er en skøn indisk simreret med den lidt ukendte krydderiblanding; Rogan Josh. Rogan Josh (også stavet roghan josh eller roghan ghosht) karryretten stammer fra Kashmir, et område som i dag er delt mellem Indien, Pakistan og Kina. Karryrretten er supernem og velsmagende.

Rogan Josh karry med oksekød er en indisk simreret

Rogan Josh karry

5 fra 1 stemme
Føj til favoritter Udskriv Pin
Skøn indisk simreret med mørt oksekød
4
|
2 timer 15 minutter

Ingredienser

Tilbehør

Sådan gør du

  • Skær kødet i (meget) store tern.
  • Varm lidt smør op i en gryde.
  • Drys kødet med salt og peber og brun det godt af i gryden, evt. over et par gange, så det ikke ligger for tæt. Læg kødet til side et øjeblik.
  • Kom evt. lidt ekstra fedtstof i gryden og sauter løg og hvidløg, til de er klare i farven. Tilsæt ingefær og krydderierne og lad det sautere med i et minuts tid.
  • Kom kødet tilbage i gryden.
  • Hæld oksebouillon og passata over og lad det koge op.
  • Opvarm ovnen til 180 grader.
  • Læg låg på gryden og sæt den i ovnen i ca. 2 timer, til kødet er helt mørt. Du kan også lade den simre på komfuret ved lav varme, hvis du foretrækker det.
  • Tag gryden ud af ovnen, tag låget af og smag til. Juster evt. med lidt salt, peber eller sødning.
  • Rør yoghurten i. Kan udelades.
  • Server med blomkålsris og et godt drys koriander.

Egne noter som Plus medlem

Som MadbandittenPLUS medlem, kan du skrive dine egne noter

Energiberegning - Bliv Madbanditten PLUS medlemEnergiberegning - Bliv Madbanditten PLUS medlem

Rogan Josh, who?

Men hvem er så ham der Rogan Josh? Faktisk er det en krydderiblanding. Den er ikke den nemmeste at opstøve, jeg har den fra ASA i Torvehallerne. Kan man ikke finde den, kan man selv lave blandingen af paprika, (kashmiri)chili, stødt spidskommen, stødt ingefær, stødt koriander, kardemomme, muskatnød, nellike og kanel. Du kan også tilføje peber og hvidløgspulver.

Du kan blande dit eget Rogan Josh krydderi her.

Der er ret stor usikkerhed omkring det, men navnet Rogan Josh stammer muligvis fra Hindi og Persisk og betyder noget i retningen af ghee eller olie (roughan) og stuvning/braisering (josh eller juš)… altså stuvet i smør? Det lyder jo meget lækkert.

Opskriften er i hvert fald lækker – uanset navnet.

Mælkefri simreret

Jeg har tilsat et par spsk yoghurt til retten, som gør den lidt ekstra cremet, men det kan selvfølgelig udelades, hvis den skal være helt mælkefri.

Hvis du er på udkig efter andre simreretter, kan du tage et kig i alle mine gryderetter lige her.

Rogan Josh curry med oksekød

Gør hverdagen nemmere med personlige madplaner

Madplaner er geniale til at holde fast i den sunde livsstil, også når hverdagen rammer. Vi kender alle situationen med at stå med snuden i Nettos køledisk kl. 17.10 og i stedet ende med dyr takeout.

Med et MadbandittenPLUS-medlemskab kan du lave et ubegrænset antal madplaner og få indkøbsliste til at tage med ud og handle.

Du kan simpelthen med få klik lave madplaner med de retter, som du (eller din familie) kan lide. Slut med at smide ud, fordi der altid er ret i planen, man ikke bryder sig om. For du vælger selv retterne!

Det koster 1 krone om dagen – men du kan prøve det GRATIS i 7 dage først.

>> MadbandittenPLUS <<

Herudover får du også:

  • energiberegninger på alle mine 1.900 opskrifter
  • din egen favoritside, hvor du kan gemme dine yndlingsopskrifter
  • færdige madplaner, jeg laver
  • madlister og visuelle tabeller og grafikker til Low Carb og Keto (perfekt til køleskabet)
  • adgang til eksklusive sundhedsartikler og guides (fx min store guide til protein, min guide til fedt og guiden til at tælle kulhydrat)
  • adgang til at lytte til min podcast

Prøv MadbandittenPLUS her

Kom med ombord og lad mig hjælpe dig. Det har aldrig været nemmere at spise sundt.

Følg med på Instagram

Ved du, at du kan følge Madbanditten.dk på Instagram? Her deler jeg alle nye opskrifter, jeg udgiver.

Du er også velkommen til at følge min private Jane Faerber-profil. Her er mindre mad men mere hverdag, rejser og træning❤️

Skriv dig op til min lørdagsmail og jeg sender dig en madplan for 0 kroner.

Mød Madbanditten

Jane Faerber

Jeg hedder Jane, og det er mig, der skriver her på Madbanditten. Min mission er at gøre dit Low Carb/Keto-liv så nemt som muligt og hjælpe dig til at nå dine mål – både vægt- og livsstilsmæssigt.

Se mere

2 kommentarer til “Rogan Josh karry”

Skriv en kommentar

Hvad synes du om opskriften?




  1. 5 stjerner
    Virkelig god opskrift, er varm, uden at være stærk. Kunne dog ikke opdrive krydderiet, så vi blandede selv udfra beskrivelse

    Svar