Rogan Josh karry


Rogan Josh karry er en skøn indisk simreret med den lidt ukendte krydderiblanding; Rogan Josh. Rogan Josh (også stavet roghan josh eller roghan ghosht) karryretten stammer fra Kashmir, et område som i dag er delt mellem Indien, Pakistan og Kina. Karryrretten er supernem og velsmagende.

Rogan Josh karry med oksekød er en indisk simreret

Rogan Josh karry

5 fra 1 stemme
Føj til favoritter Udskriv Pin
Skøn indisk simreret med mørt oksekød
4
|
2 t 15 min

Ingredienser

Tilbehør

Sådan gør du

  • Skær kødet i (meget) store tern.
  • Varm lidt smør op i en gryde.
  • Drys kødet med salt og peber og brun det godt af i gryden, evt. over et par gange, så det ikke ligger for tæt. Læg kødet til side et øjeblik.
  • Kom evt. lidt ekstra fedtstof i gryden og sauter løg og hvidløg, til de er klare i farven. Tilsæt ingefær og krydderierne og lad det sautere med i et minuts tid.
  • Kom kødet tilbage i gryden.
  • Hæld oksebouillon og passata over og lad det koge op.
  • Opvarm ovnen til 180 grader.
  • Læg låg på gryden og sæt den i ovnen i ca. 2 timer, til kødet er helt mørt. Du kan også lade den simre på komfuret ved lav varme, hvis du foretrækker det.
  • Tag gryden ud af ovnen, tag låget af og smag til. Juster evt. med lidt salt, peber eller sødning.
  • Rør yoghurten i. Kan udelades.
  • Server med blomkålsris og et godt drys koriander.

Egne noter som Plus medlem

Som MadbandittenPLUS medlem, kan du skrive dine egne noter

Energiberegning - Bliv Madbanditten PLUS medlemEnergiberegning - Bliv Madbanditten PLUS medlem

Rogan Josh, who?

Men hvem er så ham der Rogan Josh? Faktisk er det en krydderiblanding. Den er ikke den nemmeste at opstøve, jeg har den fra ASA i Torvehallerne. Kan man ikke finde den, kan man selv lave blandingen af paprika, (kashmiri)chili, stødt spidskommen, stødt ingefær, stødt koriander, kardemomme, muskatnød, nellike og kanel. Du kan også tilføje peber og hvidløgspulver.

Du kan blande dit eget Rogan Josh krydderi her.

Der er ret stor usikkerhed omkring det, men navnet Rogan Josh stammer muligvis fra Hindi og Persisk og betyder noget i retningen af ghee eller olie (roughan) og stuvning/braisering (josh eller juš)… altså stuvet i smør? Det lyder jo meget lækkert.

Opskriften er i hvert fald lækker – uanset navnet.

Mælkefri simreret

Jeg har tilsat et par spsk yoghurt til retten, som gør den lidt ekstra cremet, men det kan selvfølgelig udelades, hvis den skal være helt mælkefri.

Hvis du er på udkig efter andre simreretter, kan du tage et kig i alle mine gryderetter lige her.

Rogan Josh curry med oksekød

Nyhed: Ny bog til januar

FIX din fordøjelse er en bog, som hjælper dig med at løse dine fordøjelsesproblemer, uanset hvilken slags du måtte lide af. Fem forskellige skræddersyede handlingsplaner til de fem hyppigste fordøjelsesproblemer.

Læs mere her >>

Lyt til nyeste afsnit podcast gratis

Som PLUS-medlem kan du lytte til min nye podcast, Madbanditten uden filter – Lyt til sidste episode gratis i prøveperioden.

Emner denne gang: Antiinflammatorisk kost, hvad er den sundeste kost, proteindistribution, fest og alkohol på Keto og er Keto stadig sund, hvis man ikke laver alting fra bunden?

Lyt til sidste nye afsnit her >>

Udover podcast får du adgang til energiberegninger på alle opskrifter, du får din egen favoritside, hvor du kan gemme dine yndlingsopskrifter, du kan lave dine egne madplaner og få en indkøbliste til eller du kan bruge de madplaner, jeg laver til dig hver måned.

Alt dette for mindre end 1 krone om dagen og du kan starte med at prøve det gratis i 7 dage her:

Prøv MadbandittenPLUS i 7 dage

Skal jeg hjælpe dig med vægttab?

Keto er super effektivt til vægttab, når det gøres rigtigt. Stop med at spilde tiden og kom ordentligt fra start.

Se hvordan her >>

Mød Madbanditten

Jane Faerber

Jeg hedder Jane, og det er mig, der skriver her på Madbanditten. Min mission er at gøre dit Low Carb/Keto-liv så nemt som muligt og hjælpe dig til at nå dine mål – både vægt- og livsstilsmæssigt.

Se mere

2 kommentarer til “Rogan Josh karry”

Skriv en kommentar

Hvad synes du om opskriften?




  1. 5 stjerner
    Virkelig god opskrift, er varm, uden at være stærk. Kunne dog ikke opdrive krydderiet, så vi blandede selv udfra beskrivelse

    Svar