Rogan Josh karry


Rogan Josh karry er en skøn indisk simreret med den lidt ukendte krydderiblanding; Rogan Josh. Rogan Josh (også stavet roghan josh eller roghan ghosht) karryretten stammer fra Kashmir, et område som i dag er delt mellem Indien, Pakistan og Kina. Karryrretten er supernem og velsmagende.

Rogan Josh karry med oksekød er en indisk simreret

Rogan Josh karry

5 fra 1 stemme
Føj til favoritter Print Pin
Skøn indisk simreret med mørt oksekød
4
|
2 timer 15 minutter

Ingredienser

Tilbehør

Sådan gør du

  • Skær kødet i (meget) store tern.
  • Varm lidt smør op i en gryde.
  • Drys kødet med salt og peber og brun det godt af i gryden, evt. over et par gange, så det ikke ligger for tæt. Læg kødet til side et øjeblik.
  • Kom evt. lidt ekstra fedtstof i gryden og sauter løg og hvidløg, til de er klare i farven. Tilsæt ingefær og krydderierne og lad det sautere med i et minuts tid.
  • Kom kødet tilbage i gryden.
  • Hæld oksebouillon og passata over og lad det koge op.
  • Opvarm ovnen til 180 grader.
  • Læg låg på gryden og sæt den i ovnen i ca. 2 timer, til kødet er helt mørt. Du kan også lade den simre på komfuret ved lav varme, hvis du foretrækker det.
  • Tag gryden ud af ovnen, tag låget af og smag til. Juster evt. med lidt salt, peber eller sødning.
  • Rør yoghurten i. Kan udelades.
  • Server med blomkålsris og et godt drys koriander.

Egne noter som Plus medlem

Som MadbandittenPLUS medlem, kan du skrive dine egne noter

Energiberegning - Bliv Madbanditten PLUS medlemEnergiberegning - Bliv Madbanditten PLUS medlem

Rogan Josh, who?

Men hvem er så ham der Rogan Josh? Faktisk er det en krydderiblanding. Den er ikke den nemmeste at opstøve, jeg har den fra ASA i Torvehallerne. Kan man ikke finde den, kan man selv lave blandingen af paprika, (kashmiri)chili, stødt spidskommen, stødt ingefær, stødt koriander, kardemomme, muskatnød, nellike og kanel. Du kan også tilføje peber og hvidløgspulver.

Du kan blande dit eget Rogan Josh krydderi her.

Der er ret stor usikkerhed omkring det, men navnet Rogan Josh stammer muligvis fra Hindi og Persisk og betyder noget i retningen af ghee eller olie (roughan) og stuvning/braisering (josh eller juš)… altså stuvet i smør? Det lyder jo meget lækkert.

Opskriften er i hvert fald lækker – uanset navnet.

Mælkefri simreret

Jeg har tilsat et par spsk yoghurt til retten, som gør den lidt ekstra cremet, men det kan selvfølgelig udelades, hvis den skal være helt mælkefri.

Hvis du er på udkig efter andre simreretter, kan du tage et kig i alle mine gryderetter lige her.

Rogan Josh curry med oksekød

Vil du gerne spise flere grøntsager?🥦🥕🥒

… men stadig gerne rimelig Low Carb? Så overvej min Low Carb-kostplan. Den er lavet, så du får mindst 600 g grønt om dagen, godt med protein og moderat med sundt fedt. Det er sund og lækker og let mad – perfekt til foråret🌱

Find den her: Low Carb kostplan

Kan jeg hjælpe dig med noget?

Har du brug for støtte eller hep, input til din kost eller brug for hjælp til at få rettet lidt ind, så du kan få de resultater, du drømmer om? Så hop ind på min lukkede spørgeside og lad mig hjælpe dig.

Som at have en coach ved hånden men uden at det koster tusindevis af kroner hver måned💸

Spørgesiden er til mine PLUS-medlemmer og er du ikke medlem allerede, kan du prøve det gratis her:

Ja tak – det vil jeg prøve!

Udover den lukkede spørgeside får du adgang til at se energiberegninger på alle mine 2.000 opskrifter, din egen favoritside, hvor du kan gemme opskrifter og lave madplaner med indkøbsliste, velkomst e-bogen Den Store Keto-guide (værdi 149,-) og du kan lytte til min podcast.

I Januar 2022 vejede jeg 116 kg og blev medlem hos dig. Det er den bedste beslutning jeg har taget i hele mit liv. Jeg vejer nu 75,4 kg og vægten  går stadig langsomt ned. Jeg har endelig fået et liv, hvor jeg ikke konstant er sulten og kun tænker på mad.”

Start prøveperiode her 

Mød Madbanditten

Jane Faerber

Jeg hedder Jane, og det er mig, der skriver her på Madbanditten. Min mission er at gøre dit Low Carb/Keto-liv så nemt som muligt og hjælpe dig til at nå dine mål – både vægt- og livsstilsmæssigt.

Se mere

2 kommentarer til “Rogan Josh karry”

Skriv en kommentar

Hvad synes du om opskriften?




  1. 5 stars
    Virkelig god opskrift, er varm, uden at være stærk. Kunne dog ikke opdrive krydderiet, så vi blandede selv udfra beskrivelse

    Svar