Raw brownie med appelsin og havtorn

Denne lækre raw brownie med appelsin smager ustyrligt godt og er lavet af helt naturlige ingredienser. Uden mel og tilsat sukker.

Raw brownie med appelsin og havtorn

Føj til favoritter Udskriv Pin

12 stk

|

10 timer t

Af Jane Faerber

Udstyr

• 1 brød/kageform 1,35 l

Ingredienser

• 150 g cashewnødder
• 200 g dadler vægt med sten
• 1 dl raw kakaopulver
• 3 spsk kokosolie
• 1 øko-appelsin skal heraf
• 1 spsk appelsinsaft
• salt

Havtorn topping

• 2 dl kokosmel almindeligt revet kokos
• 2 spsk havtornpulver se noter
• 2 spsk kokosolie
• appelsinsaft

Sådan gør du

• Udblød gerne cashewnødder i koldt vand i nogle timer forinden. Dog max 5 timer.
• Fjern sten fra dadler og udblød dem, hvis det er nødvendigt. Det gør du ved at hælde kogende vand over og lade dem ligge i 10-15 minutter. Bruger du de store medjool-dadler, plejer det ikke være nødvendigt.
• Blend alle ingredienser til kagen i foodprocessoren til en fedtet masse.
• Pres massen ud i en lille brødform eller madkasse beklædt med bagepapir eller husholdningsfilm og glat overfladen med en våd dejskraber.
• Stil den i køleskabet og lad den stå i nogle timer, så den bliver fast og konfektagtig.
• Kør ingredienserne til toppingen i minihakkeren til en fedtet orange masse og hæld den herefter over i en skål. Rør den sammen, hvis den er lidt ujævn.
• Fordel den ovenpå kagen og pres den godt sammen med hænderne eller en dejskraber og sæt kagen tilbage på køl.
• Faktisk bliver kagen lækrest og mest konfektagtig, hvis den får lov at stå i køleskabet til næste dag, så se om du kan modstå fristelsen her!

Egne noter som Plus medlem

Som MadbandittenPLUS medlem, kan du skrive dine egne noter

Det er vist ingen hemmelighed, at jeg har en svaghed for kagerne fra raw køkkenet.

Jeg synes, de er ustyrligt lækre, og jeg vælger ofte at bage dem fremfor “low carb kagerne”, som jeg ikke altid synes er helt i toppen, og som jeg ofte får mavepine af pga. de mange fibre fra specialmelet.

Raw kagerne er ofte lavet med dadler og er derfor ikke low carb, men de er naturligt glutenfrie og mælkefrie, helt naturlige, og så smager de, så englene synger.

Jeg har lavet masser af raw kager tidligere (se arkivet nederst på denne side).

Sidst lavede jeg en raw brownie med smag af After Eight som jeg, der er en totalt sucker for chokolade med mintsmag, elskede.

Raw brownie med appelsin og havtorn

Denne version her i dag er lavet med appelsinskal i selve chokolademassen, og så har den fået et syrligt havtornlag på toppen.

Det fungerede virkelig godt også. Jeg havde dommerpanel på bestående af tre 9-årige (mine egne 2 + en veninde) og så selvfølgelig mig selv og Søren, og alle elskede den.

Opskriften indeholder affiliatelinks. Læs mere her: Madbandittens reklamepolitik

Hvad kan jeg bruge i stedet for havtorn?

Jeg kan simpelthen ikke huske, hvordan det havtornpulver er kommet ind i mit køkken, men jeg har haft en pose stående i køleskabet i 100 år.

Det er dog næppe standardingrediens ude i de danske køkkener, så hvis man skal erstatte det med noget, kunne det måske være skal fra yderligere 1 øko-appelsin.

Vil man gerne have den orange farve med, kunne man rive en lille gulerod og blende med, men jeg ved ikke, om det vil smage igennem. Men idéer hermed videregivet. Lad mig gerne vide, hvordan I løste det, hvis I prøver det derhjemme!