Radiser med olivenolie

Radiser med olivenolie, salt og peber smager så skønt og det er den perfekte appetizer. Og for mig kommer den med søde Pariserminder.

Da jeg boede i Paris i mine unge år, lavede jeg aldrig mad. Jeg var ung og levede mest af alkohol og det mad, jeg fik serveret på den restaurant, jeg arbejdede. Når jeg endelig holdt jeg mig en fridag, spiste jeg altid på min yndlingsrestaurant Au Gamin de Paris i Maraiskvarteret, hvor jeg også boede. Maden var relativt simpel men utrolig smagfuld. F.eks. lavede de en guddommelig Steak Tartare. Ja, det var jo dengang i 90’erne, hvor man ikke spekulerede to gange over at sætte 200 g råt hakkekød til livs. Dejlige tider!

Men den restaurant er desværre lukket nu. Men på den restaurant satte de altid en lille appetizer på bordet, imens man drak sin “kir offert” (kir på husets regning).

Radiser med olivenolie til appetizer

Appetizeren bestod som regel af lidt tørret pølse og radiser med olivenolie og salt og peber. Og sidstnævnte smager simpelthen bare så godt. Og derfor glæder det mig, at grønthylderne nu bugner af radiser, og i sidste weekend fik jeg min første servering til min frokost:

Radiser med olivenolie

Føj til favoritter Udskriv Pin

4

|

10 minutter min

Af Jane Faerber

Ingredienser

• 300 g radiser
• 2 spsk olivenolie
• salt og friskkværnet peber

Sådan gør du

• Rengør radiserne og skær dem i tynde skiver.
• Dryp olivenolie over og krydr med salt og især godt med peber.
• Ja, det var bare det. Det tæller vel næppe som opskrift – haha!

Noter

Olivenolien skal selvfølgelig være af god kvalitet, og så skal den altså være koldpresset. Husk i øvrigt, at koldpressede olier skal opbevares i køleskab. For olivenolies vedkommende betyder det, at den stivner lidt, og det kan derfor være nødvendigt at tage den ud lidt før brug.

Egne noter som Plus medlem

Som MadbandittenPLUS medlem, kan du skrive dine egne noter