Spinat

Spinat er rig på forskellige vitaminer og mineraler, herunder A-vitamin, C-vitamin, K-vitamin, folat, jern og calcium. Derudover indeholder spinat også antioxidanter som lutein og zeaxanthin, der hjælper med at beskytte kroppen mod skadelige frie radikaler.

Spinat er også en god kilde til kostfibre, der fremmer fordøjelsen og kan hjælpe med at opretholde en sund tarmfunktion.

Ja, spinat indeholder oxalsyre, der kan danne oxalatkrystaller i kroppen. Disse krystaller kan i sjældne tilfælde bidrage til dannelse af nyresten.

Men det betyder ikke, at man skal undgå spinat helt. For de fleste mennesker er indtaget af oxalsyre fra spinat ikke et problem, medmindre man allerede har en historie med nyresten eller er i højrisikogruppen. Hvis man har bekymringer eller specifikke helbredsproblemer, er det bedst at konsultere sin læge.

Ja, du kan godt spise spinat fra frost. Spinat kan fryses for at bevare sin friskhed og næringsværdi. Ved at fryse spinat bevares mange af de sundhedsmæssige fordele. Desværre bliver spinaten også blød og frossen spinat kan derfor ikke erstatte frisk spinat fx i en salat.