Røde linser

Røde linser indeholder en stor mængde kulhydrat (52 gram pr. 100 gram) og derfor røde linser sig bedst til dem, der spiser moderat Low Carb og mindre til dig der spiser Keto kost.

Røde linser høstes fra planten Ægte linse, som er en bælgplante i ærteblomstfamilien.

Røde linser er en type linser, der adskiller sig fra andre linsetyper ved deres karakteristiske røde farve. De er små, flade og ovale i form.

Røde linser er kilde til vegetabilsk protein, fiber, jern og forskellige vitaminer og mineraler.

Tilberedning af røde linser er relativt enkelt. Først og fremmest skal du skylle linserne grundigt i koldt vand for at fjerne eventuelle urenheder. Derefter kan du koge dem i vand eller bouillon i cirka 15-20 minutter, indtil de er møre og bløde. Du kan også bruge dem i supper, gryderetter eller som fyld i falafler. Prøv fx min opskrift på Dahl – Indisk dhal med røde linser.

Det anbefales at skylle røde linser, inden de tilberedes, fordi det kan fjerne støv, snavs eller eventuelle urenheder, der måtte være tilbage efter forarbejdningen. Nogle mennesker oplever også, at skylning kan reducere mængden af skum under kogning.

Røde linser indeholder omkring 27% protein. De er derfor god kilde til vegetabilsk protein.