Ricotta

Ricottaost er rig på protein og lav på kulhydrat, så du kan godt spise ricotta hvis du spiser Keto eller Low Carb.

Ricotta er en blød, friskost lavet af mælk. Den er kendt for sin lidt klumpede konsistens og milde smag. Ricotta stammer fra Italien og er en vigtig ingrediens i mange italienske retter.

Ricotta og hytteost ligner hinanden, men fremstillingsmetoden er forskellig. Ricotta er lavet ved at koge valle, mens hytteost er lavet ved at lade vallen dræne naturligt. Hytteost har også en mere klumpet tekstur, mens ricotta er glattere og blødere.

Ricotta er alsidig og kan bruges i både salte og søde retter. Du kan bruge det i lasagne, på pizza, i cheesecake, tærter og meget mere. Det fungerer godt som en erstatning for fx mascarpone eller flødeost i mange opskrifter.

Ricotta er en god kilde til protein og calcium.

Ja, du kan fryse ricotta, men det kan ændre konsistensen en smule. Optøet kan det blive lidt mere grynet, så det fungerer bedst i opskrifter med varme retter.

Ja, i mange opskrifter kan du erstatte ricotta med hytteost, neutral flødeost, mascarpone, eller endda cremefraiche, afhængigt af retten.

Ricotta indeholder mindre laktose end nogle andre mejeriprodukter, så nogle laktoseintolerante mennesker kan tåle det i små mængder. Det afhænger dog af din individuelle tolerance.