Piskefløde / Fløde

Ja, du kan godt spise fløde hvis du spiser Keto / Low Carb.

Mange tror dog fejlagtigt at Low Carb / Keto går ud på kun, at spise fed mad med fløde, ost og bacon. Men pas på med at falde i den fælde.

Keto handler om grøntsager, kød og fedt. Og faktisk ser jeg mange spænde ben for sig selv og deres vægttab ved, at indtage for mange mejeriprodukter – herunder fløde. Det kan du læse mere om her: Vægttab og mælkeprodukter

Fløde indeholder 360 kalorier, 2 gram protein, 2 gram kulhydrat samt 38 gram fedt pr. 100 gram.

Derudover indeholder fløde blandt andet mineralerne calcium, magnesium og fosfor samt vitaminerne A-vitamin, B-vitamin, C-vitamin, D-vitamin og E-vitamin.

Der er ikke noget forskel på fløde og piskefløde. Piskefløde er fløde med omkring 38% fedt. Fløde kan også godt dække over fx madlavningsfløde (8-18%) og kaffefløde (9-12%). Når jeg skriver fløde i mine opskrifter mener jeg piskefløde 38%.

Piskefløde laves af komælk. Frisk komælk har en langt højere fedtprocent end den mælk du køber i supermarkedet. Den fuldfede mælk slynges og skilles derved i skummetmælk og fløde.

Ja, du kan godt bruge en fløde der er én dag for gammel. Som med mælk og andre mejeriprodukter er det en god ide at bruge sine sanser: lugt og smag på fløden. Hvis fløden ikke er sur kan den sagtens bruges.