Lucuma

Lucuma pulver er pulver lavet af lucumafrugten som dyrkes i Bolivia, Chile, Ecuador og Peru omkring Andesbjergene. Frugten minder lidt om avokado og kaldes også “Inkaguld” da frugtkødet er gult. Lúcuma er længe blevet brugt i Sydamerika.

Lucuma pulver kan bruges som smagsgiver, den har en sød-syrlig smag som minder om karamel.

Lucumapulveret kan derfor bruges i stedet for sukker til sødning.

Lucuma har et højt indhold af jern, beta-caroten, niacin, calcium, magnesium og fosfor.

Lucuma har den virkning, at det søder maden. Det er derfor utrolig velegnet til sukkerfri dessert, is og kage fx mælkefrie ispinde med kakaosmag eller chokolader med knas