Kidneybønner

Kidneybønner er relativt lave i kulhydrat sammenlignet med nogle andre bønner og selvfølgelig også ift. kornprodukter. De indeholder stadig kulhydrater, men de indeholder også en god mængde fiber og protein, hvilket kan hjælpe med at mindske den samlede påvirkning af blodsukkeret.

Hvis du spiser Keto, vil jeg anbefale at du udelader kidneybønner og andre bælgfrugter. Simpelthen fordi de tilfører for meget kulhydrat og vil veje tungt i dit daglige kulhydratbudget. Læs mere her: Animalsk protein vs. planteprotein

Jeg anser bælgfrugter som en sund og langsomtoptagelig kulhydratkilde. Det kan også sagtens lade sig gøre, at spise kidneybønner og andre bælgfrugter i en Low Carb-kontekst (kost med op til 100 g kulhydrat om dagen).

Kidneybønner er en type bælgfrugter, der stammer fra planten Phaseolus vulgaris. De er kendt for deres røde farve og form, der minder om nyrer, hvilket har givet dem deres navn.

Kidneybønner har en nøddeagtig smag og en lidt melet, fast tekstur. De absorberer smag fra krydderier og saucer, hvilket gør dem alsidige i mange retter.

Kidneybønner kan købes på dåse eller tørrede. Hvis du bruger tørrede bønner, skal de normalt blødlægges i vand i mindst 8-12 timer, inden de koges. Dåse kidneybønner er allerede kogte og klar til brug.

Kidneybønner er en vigtig ingrediens i mange retter verden over. Du kan lave chili con carne, bønnesalater, bønnemos med bacon og chili, bønnebøffer, gryderetter og meget mere med kidneybønner.

Ja, i de fleste tilfælde kan du erstatte kidneybønner med andre bønner som sorte bønner, hvide bønner eller pinto-bønner.