Kantarel
Næringsindhold pr. 100 g kantarel, rå
- Energi 27 kcal
- Protein 1,4 g
- Kulhydrat 1,8 g
- Fedt 0,6 g
Hvad kendetegner en kantarel?
Kantarel kan genkendes på dens æggegule farve og form som en tragt. Den er mellem 3-10 cm lang.
Du kan læse mere om kantareller hos Miljøstyrelsen.
Kan man forveksle kantareller?
Kantareller kan forveksles med både den giftige almindelig netbladhat samt orangekantarel.
Hvis du ikke har kendskab til katareller og svampe generelt, er det en god ide at have en svampekender med, hvis du ønsker at samle svampe. Læs mere om at sanke svampe i den danske natur hos Naturstyrelsen.
Kan kantareller blive for gamle?
Ja, kantareller – og andre svampe – kan godt blive for gamle. Hvis svampene er tørret kan de holde sig længere end de friske.
Kan man fryse fersk kantarel?
Kantareller og andre svampe kan godt fryses. Det er en gode ide at blanchere eller stege dem i smør, inden de fryses ned.