Kakao

Du kan godt spise kakao på Low Carb eller Keto. Kakao bruges blandt andet i nogen af mine desserter.

Men husk på at kage er kage og dessert er dessert – og hvis du ønsker at gå ned i vægt, kan kage og dessert være en stopklods for dette. Det afhænger altså af din kontekst.

Kakao er et frø, fra kakaobønner som vokser på kakaotræet. Kakaofrøene bruges til at lave kakaopulver og kakaosmør.

Kakaotræet kan blive op til 8 meter højt. Det er frugterne fra træet som høstes og tørres før de åbnes og frøene bliver sorteret fra.

Kakao laves ud af kakaobønner fra kakaotræet. Kakaotræet blomster to gange årligt, disse blomster bliver til bælge som høstes og åbnes for at tage kakaobønnerne ud.

Disse kakaobønner gæres og tørres før de åbnes og frøene/kernerne sorteres fra. Disse kerner ristes og kværnes til kakaonibs (reklamelink) eller en kakaopasta. Denne masse kan så igen deles i kakaosmør (reklamelink) og kakaopulver (raw kakao) (reklamelink).

Ja, der er kakao i hvid chokolade. Kakaosmør er nemlig én af ingredienserne i hvid chokolade sammen med mælk, sukker og vanilje.

Den rå kakao, også kaldes raw kakao (reklamelink), indeholder en lang række antioxidanter, vitaminer og mineraler, blandt andet calcium, jern, magnesium og zink samt A-vitamin, B-vitamin og E-vitamin.

Kakao stammer fra Sydamerika. Kakaotræet har naturligt vokset i Amazonas.

Kakao dyrkes primært i Sydamerika, Indonesien og Afrika. Kakaotræet trives godt i et tropisk, varmt og fugtigt, miljø.

Nej, der er ikke gluten i den rå kakao. Kakao og chokolade kan dog indeholde gluten efter forarbejdning.

Ja, der er en lille smule koffein i kakao, omkring 230 mg i 100 gram kakaopulver.