Citrongræs

Citrongræs (Cymbopogon citratus) er en tropisk plante, der er kendt for sin karakteristiske citrusaroma. Det er en urt, der ofte bruges i asiatisk madlavning, til tebrygning og som medicinsk plante.

Citrongræs anvendes ofte i asiatisk og sydøstasiatisk køkken. Det kan hakkes eller knuses og tilsættes til supper, saucer, karryretter, marinader, og det passer godt til fisk, skaldyr og kylling. Man kan også bruge hele stilke som smagsgiver under madlavningen og fjerne dem, før servering.

For at lave citrongræs-te skal du først skylle citrongræsset grundigt og derefter skære det i mindre stykker. Tilsæt de små stykker citrongræs til kogende vand, lad det simre i 5-10 minutter, og lad det trække i yderligere 5 minutter, før du sier teen og serverer den. Du kan også stille den på køl og drikke den som læskende iste.

Ja, citrongræs kan dyrkes derhjemme fx. indendørs i potter da det kræver varme. Sørg for at give den tilstrækkelig sollys og vand. Du kan finde citrongræs-stiklinger eller frø på planteskoler.

Du kan også blot bruge de afskårne rødder fra citrongræs fra supermarkedet og gendyrke dem: Kom roden i vand og lad den stå i sollys et par uger, til den har lavet nye rødder. Derefter kan den plantes i et potte med jord.

Nej, citrongræs og citronmelisse er to forskellige planter. Citrongræs har en mere intens citrusaroma og er længere og tyndere stilk, mens citronmelisseblade ligner mere mynte.