Blomme

Ja, du kan godt spise blommer på Low Carb / Keto. Men som alt andet er det en byttehandel. Blommer indeholder 9 gram kulhydrat pr. 100 gram.

Hvis du spiser en blomme på ca. 30 gram vil den bidrage med ca. 3 gram kulhydrat. Det svarer til ca. 1/10 af dit samlede daglige kulhydratindtag hvis du spiser Keto.

Hvis du vil læse mere om frugt og keto, kan du læse indlægget her: Keto og frugt

Blommer indeholder 47 kalorier, 0,5 gram protein, 9 gram kulhydrat, 0,3 gram fedt og 1,6 gram kostfibre pr. 100 gram, afhængigt af sort og modenhed. Blommer består af ca. 87% vand.

Blommer indeholder både A-vitamin, B-vitamin, C-vitamin og E-vitamin samt 18 forskellige aminosyrer. Derudover indeholder blommer blandt andet mineralerne calcium, fosfor, jern, kalium og magnesium.

Blommer er i sæson i sensommeren og efteråret fra ca. august til og med oktober måned.

Blommer findes i mange forskellige sorter, størrelser og farver. Blommer kan bruges i både det salte og søde køkken. De kan spises rå, i salater og/eller bruges i fx kage og tærter, chutney, kompot, marmelade, syltede, laves til saft eller sirup.

Jeg har flere opskrifter med blommer blandt andet Blommekompot, Hjemmelavet blommesaft uden sukker og Hjemmelavet blommesaft uden sukker.

Ja, du kan sagtens fryse blommer. Det vil dog give bedst mening af udstene dem først og evt. koge dem til kompot, før du fryser dem ned. Så kan de nemt tages op og bruges i fx chutney, kage eller Blommetrifli.