Andebryst
Næringsindhold pr. 100 g and, brystkød
- Energi 116 kcal
- Protein 19,4 g
- Kulhydrat 0 g
- Fedt 4,3 g
Hvorfor må and være rosa?
And behøver ikke nødvendigvis være rosa, men det anbefales for at bevare saftigheden og undgå, at kødet bliver tørt. En hel and skal dog gennemsteges og ikke være rosa.
Hvor skal stegetermometer sidde i and?
Når det kommer til stegetermometeret, bør du indsætte det i den tykkeste del af andebrystet, uden at nå knoglen. Dette giver den mest præcise aflæsning af kernetemperaturen.
Hvad skal kernetemperaturen være i andebryst?
Kernetemperaturen for andebryst kan variere afhængigt af præference, men jeg anbefaler at tilberede det til en kerne-temperatur på omkring 68 grader (rosastegt).
Det er dog vigtigt at bemærke, at kødet skal opnå en minimumstemperatur på 75 °C for at dræbe eventuelle skadelige bakterier i kødet. Hel and skal gennemsteges.
