Pizzamuffins er små Low Carb æggemuffins med pizzafyld, som en god lille snack eller mellemmåltid til madpakken. De er nemme at lave og indeholder utroligt få kulhydrater og et fint lille skud protein.
Ingredienser
Sådan gør du
- Opvarm ovnen til 180 grader.
- Pisk æggene godt sammen med fløde, salt, peber, oregano og løgpulver.
- Skær skinken i strimler og rør den i æggemassen sammen med halvdelen af osten.
- Smør muffinformene med lidt smør eller olie.
- Fordel fyldet i formene, fyld dem ikke mere end ¾.
- Kom en skefuld tomatsauce oveni hver muffinform og drys med resten af osten.
- Sæt formen i ovnen og bag i ca. 10 minutter til æggemassen er fast og osten er smeltet og let gylden på toppen.
Egne noter som Plus medlem
Som MadbandittenPLUS medlem, kan du skrive dine egne noter
Low carb pizzamuffins – æggemuffins til madpakken eller brunchbordet
Skal du have gæster til brunch, er denne low carb opskrift på pizzamuffins også god at have i baghovedet. Det samme gælder, hvis du gerne vil have et mættende mellemmåltid dine dine børns madpakke (eller din egen). De smager nemlig dejligt kolde også.
Fyldet kan du variere i det uendelige. Jeg er gået med den klassiske skinke-ost. Det er mine børns favorit.
Portionen giver 6-10 stk, afhængigt af hvor store muffinsformene er.
Pizza i lange baner
Jeg har virkelig mange opskrifter på pizza. Mini-pizza, pizza-snegle, blomkålspizza, tun-pizza, kyllinge-pizza, pizza-sandwich, pizza-chaffler, pizza-omelet, pizza-boller, pizza-fad, pizzadip… og nu også disse lækre pizzamuffins. Mangler jeg noget med pizza? 😆
Low carb / Keto, snacks og mellemmåltider
Er du usikker på hvordan det forholder sig med Keto, snacks og mellemmåltider, så læs med her.
Når vi taler om, at disse pizzamuffins kan bruges som snack eller mellemmåltid, bliver mange i tvivl, for må man egentlig spise mellemmåltider på Keto?
Læs evt. den lange uddybning her: Mellemmåltider og snacks på Keto
Kort opsummeret er jeg på “Team Kontekst” her. Jeg anbefaler normalt ikke mellemmåltider. Både fordi det er dødbesværligt at skulle spise hele tiden, men også fordi mange af mine læsere ønsker vægttab, og at fokusere på gode hovedmåltider er en nem vej at nedbringe kalorieindtaget.
Når man spiser Keto, bliver kroppen fedtforbrændende, dvs. mindre afhængig af sukker (glukose), og det gør det nemt at springe mellemmåltiderne over. Man går ikke sukkerkold længere, da kroppen nu bruger fedt som brændstof.
Men i den helt spæde start synes jeg, det er bedre at spise for meget end for lidt, så er man utryg ved en spisepause på 5-6 timer, fordi man er vant til at spise hver 2-3. time, kan man starte med at have en lille snack imellem hovedmåltiderne. Efter en uges tid vil behovet for den forsvinde.
Trives man bare med flere mindre måltider, er det selvfølgelig helt fint også. De fleste lander med tiden på et spisemønster på 2-3 måltider. Selv spiser jeg som regel 3 (morgen-frokost-aften).
Pizzamuffins – dejlig mættende Keto-snack
Men har du brug for en lille mættende Keto-snack, er disse low carb pizzamuffins et fint valg. Du kan lave dem i forvejen og opbevare dem i køleskabet, så de er nemme at tage frem ved behov.
Hejsa
Kan de pizza muffins fryses ned..
Mvh. Mette Gnanarajah
Ja de er superfine at fryse👍🏼
De er virkelige gode.. specialt hvis de lige varmes i Microovnen når de skal spises.
Men jeg synes de skal have meget længere i ovnen end 10 minutter. Måske jeg kommer for meget i hver form..
Øjj de smager godt og fylder i mawsen til frokost. 👍👍. 1-2 var rigeligt.
Bruger du mest papir-muffinforme? Eller sådan nogle “plader” med fordybninger (som på foto)?
Har aldrig ejet en muffinform 🙂
Hvis “plade”, er så metal, silikone eller hvad bedst? 😍
Til foto mest metal😆 I praksis er silikoneformene meget nemmere. For nemhedens skyld har jeg nogle gange en papirform i selve silikoneformen. Så er de nemmere at holde uden at blive alt for fedtet, når de skal spises.
He he… Det føles ligesom at gå til den kloge mand på bjerget :-)) Sikke mange gode og brugbare råd/fiduser, man får. Tusind tak :-)
Kære Jane
Jeg kan ikke gemme nogle af dine opskrifter i mine favoritter.. :-(
Kærlig hilsen
Camilla
Hej Camilla
Heller ikke når du er logget ind? Skriv gerne til plus@madbanditten.dk hvis du fortsætter med at opleve problemer, så undersøger vi det. Og jo mere info du kan give os om problemet, jo bedre (fx om du er på mobil, ipad, computer, hvilken browser du bruger, skærmbillede osv.).
Hej Jane
Endnu en opskrift, der MÅ prøves (med bacon tror jeg). Tænker jeg vil bruge dem til min morgenmad…… mit spørgsmål er derfor – kan de fryses? Eller hvorlænge kan de holde sig i køleskab?
Tak for DIG + dine herlige, ærlige, velformulerede og direkte svar🤗
Hilsner en stor fan🌺
Hej Camilla
Hvor er du sød – tak :)
Og ja, disse kan både fryses og opbevares i køleskab. Jeg vil tro, de fint kan holde 3-4 dage på køl.
👍 tak for et hurtigt svar🌞🌞
Hej Jane
Stor fan af alle dine tiltage. Jeg vil gerne tilmelde mig årligt PLUS, men det kan jeg ikke, måske fordi jeg ikke kan huske tidligere log-in koder :) Kan du hjælpe mig.
Hej Jette
Skriv til plus@madbanditten.dk så hjælper vi dig i gang igen. Jeg vil helst ikke udlevere adgangskoder her, hvor alle kan se dem :)
Hvordan vil det være at anvende disse til frokost med en salat?
Det synes jeg da vi være helt super👍🏼
Vil gane hvide hvor mange man må spise
Hej Heidi
Det tror jeg ikke rigtigt man kan svare på. Det afhænger jo af tusinde ting såsom hvad man i øvrigt spiser, hvad ens mål er osv.
Jeg kan se, du er PLUS-medlem. Forhåbentlig kan det hjælpe lidt at have energiberegningen ved hånden.