Disse peberkagekugler smager præcis som kold pebernøddedej. Og hvem elsker ikke det? Mine unger gør i hvert fald!
Ingredienser
- 2 dl mandler malet til fint mel
- 5 dadler (udblødt)
- 2 spsk mandelolie (eller smagsneutral olie)
- 2 tsk kanel
- 2 tsk nelliker
- ½ tsk stødt kardemomme
- 1 knsp hvid peber
- 1 drys stødt ingefær
Sådan gør du
- Jeg malede først mandlerne til mel i foodprocessor (okay, jeg ved godt, jeg sagde forleden, at jeg ikke havde nogen foodprocessor, men jeg har sådan en lille minihakker).
- Herefter blandede jeg det hele sammen i en stor skål og tog stavblenderen i brug.
- Drengebarnet kan nemlig heller ikke lide nødder eller tørret frugt, så det skulle jo ikke hedde sig, at der var nogle af delene i.
- Da massen var blevet fin og lind, rullede jeg den til kugler og satte dem på køl.
- Superduperlækre peberkagekugler fyldt med gode sager.
Egne noter som Plus medlem
Som MadbandittenPLUS medlem, kan du skrive dine egne noter
Jeg har et mærkeligt barn. Drengebarnet selvfølgelig. Muligvis fra en anden planet.
Han synes, at chokolade er ulækkert, og han kan ikke lide smør (og smager det med det samme, hvis jeg har vovet at stege hans spejlæg i en klat smør).
Pigebarnet og moren elsker jo chokolade (og smør) i alle afskygninger, så når der skal bages kage herhjemme, bliver det mest til chokoladekage. For vi eeeeelsker jo chokolade. Men det er jo lidt synd for drengebarnet, for han siger bare adr og beder om en agurk eller et stykke broccoli. WTF?!
Nå, men hvis der er noget, han kan lide, så er det pebernødder. Det kan pigebarnet til gengæld ikke lide, men det handler vist mest om, at jeg engang lod hende og en skål pebernødder ude af syne, og da jeg kom tilbage var skålen tom, og kort efter kastede lillepigen op ude midt på fortovet.
Men anyway, drengen elsker pebernødder, brunkager og den slags kager med julesmag. Så jeg har lavet peberkagekugler til ham, og de smager dælme i orden, du! Og så er de fuld af gode ting. Og uden smør.
Herhjemme sætter vi stor pris på dine chokoladefri lækkerier da hverken min teenage datter eller jeg kan lide chokolade ;)
Superlækre peberkugler, som vi lige legede lidt med. Vi rullede dem til kugler.. placerede dem på en bradepande, trykkede dem flade som ellers med pebernødder. Ca 10 min ved 180 grader og vupti… sørg for de køler godt af… hvor var det lækkert med “rigtige pebernødder” som maven kan tåle. Skal prøve det samme med brunkagekuglerne….
Hvor herligt! Jeg skal da helt sikkert prøve at bage dem næste gang! :-)