Påskefad med æg, rejer, laks og citrondressing

Sådan et påskefad med kogte æg, rejer, røget laks, en dejlig citrondressing, lidt grønt og karse er en hyggelig idé til en frokost i påskeferien, hvor I lige puster ud efter dage med gæster eller social aktivitet.

Helligdage er dejlige, og det er dejligt at se familie, venner etc. men de fleste af os har også brug for et lille pusterum ind imellem. Og med det fine vejr, jeg kan læse, at også Danmark får i påsken, kan jeg lige forestille mig at sidde på terrassen i et læhjørne og nyde sådan et påskefad her.

Påskefad med æg, rejer, laks og citrondressing

Føj til favoritter Print Pin

2

|

20 minutter min

Af Jane Faerber

Ingredienser

• 2 æg kogte
• 100 g røget laks
• 100 g rejer eller rejesalat
• 50 g radiser
• lidt ærteskud
• 100 g rød peberfrugt
• lidt karse
• 0,5 øko-citron i både

Citrondressing

• 1 dl cremefraiche 38%
• 0,5 øko-citron saften herfra, smag til
• salt og friskkværnet peber
• lidt purløg hakket, efter smag

Sådan gør du

• Rør cremefraiche med citron, salt og peber og smag til.
• Anret det hele på et fad eller skærebræt og server.
• Suppler evt. med grøntsagsstænger, en grøn salat eller et par skiver kernebrød.

Påskefad på den nemme måde

Der er jo ikke sådan noget opskrift i denne, men det er meget hyggeligt med sådan en anretning og den kan jo nemt skaleres op og ned, alt efter hvor mange man er, der skal spise med.

Du kan også lave den lækre rejesalat og bruge til. En skive kernebrød ville også passe perfekt her.

Se alle de andre opskrifter til påske lige her.