Ovnbagt laks med limesmør

Ovnbagt laks er jo virkelig lækkert i sig selv, men det bliver kun endnu bedre af at få selskab af sådan en frisk klat limesmør. Det er virkelig lækker og nem hverdagsmad.

Ovnbagt laks med limesmør

5 fra 1 stemme

Føj til favoritter Udskriv Pin

4

|

30 minutter min

Af Jane Faerber

Ingredienser

• 800 g laks
• 4 spsk limesmør

Limesmør

• 100 g blødt smør
• 2 lime saft og skal herfra
• 2 fed hvidløg
• 3 spsk frisk koriander kan udelades
• salt og friskkværnet peber
• 1 lime til at presse over til sidst

Sådan gør du

• Rør smør sammen med limesaft og skal, hvidløg, salt og koriander
• Opvarm ovnen til 180 grader.
• Læg laksen i et ovnfast fad. Drys med salt og peber og kom en god klat limesmør på hvert laksestykke. Gem resten af limesmørret.
• Bag laksen i ovnen i ca. 20-25 minutter (afhængigt af størrelse). Lad resten af limesmørret smelte ud over laksen inden servering.
• Server evt. med grillede asparges med ristede mandler og parmesan (lav ekstra limesmør og brug det på aspargesene også)

Egne noter som Plus medlem

Som MadbandittenPLUS medlem, kan du skrive dine egne noter

Keep it simple!

I øjeblikket er jeg optaget af at gøre ting som mad så simpelt som muligt. Jeg oplevede i Paris, hvordan det simple fungerede supergodt, og det prøver jeg virkelig at tage med hjem.

Det er svært at formidle, hvordan der godt kan være et gab mellem det mad, jeg laver her på bloggen og det mad, jeg spiser. Altså jeg spiser jo det hele, men maden her på bloggen er tit lavet til formålet. Men størstedelen af mine måltider er ekstremt simple: 3 spejlæg stegt i smør. En rest kød vendt i mayo serveret med gnavegrønt. Ost-skinke-pølse-tallerken. Rejer vendt i mayo spist med en avokado. Den slags.

Og de opskrifter ligger jo også her på bloggen, men jeg kan jo ikke bringe opskriften på spejlæg hele tiden, hvis du forstår.

Ensformigt? Really?

Mange folk skriger på variation. Især i forbindelse med kostomlægning.

Jamen skal jeg spise æg HVER DAG? Det kan jeg da ikke! Det bliver da aaaalt for ensformet!

Udtalt af en, der har spist havregryn til morgenmad og rugbrød til frokost hver dag i de sidste 20 år.

For sagen er, at vi er simple væsener. Vi kan godt lide det simple og det velkendte.

Og en madblog som min skævvrider det billede lidt.

Læs også: Spis varieret! – men hvad betyder det egentlig?

Ovnbagt laks er jo helt simpelt, og det er med garanti noget, du allerede spiser i hvert fald et par gange om måneden. Det eneste, jeg har gjort her, er, at jeg har peppet den op med en hurtig rørt limesmør.

Server evt. med grillede asparges med ristede mandler og parmesan (lav ekstra limesmør og brug det på aspargesene også)