Mulligatawny suppe med kylling er en aromatisk indisk suppe med en skøn krydret smag, med en anelse chili og ingefær som prikker let på tungen. Den klassiske indiske suppe indeholder karry, tomat, rodfrugter og kylling, røde linser eller lam.
Ingredienser
- 600 g kyllingebryst
Suppe
- 1 liter kyllingebouillon/hønsebouillon
- 400 ml kokosmælk
- 100 g løg finthakket
- 3 fed hvidløg finthakket
- 1 dåse flåede tomater
- 2 spsk karry
- 2 spsk frisk ingefær revet
- 1 spsk garam masala
- 0,5 tsk kanel
- 1 tsk chiliflager
- 150 g gulerod i tern
- 3 stængler bladselleri i tern
- limesaft
- 1 æble i tern
- 2 spsk sødning
- salt og friskkværnet peber
- smagsneutral kokosolie til stegning
Topping
- frisk koriander
- cashewnødder ristet
Sådan gør du
- Kom kyllingen i en gryde med vand eller fond og lad den småsimre i 10-15 minutter, til den er tilberedt. Læg den til side.
- Opvarm lidt kokosolie i en stor gryde.
- Sauter løg og hvidløg, til de er klare i farven.
- Tilsæt gulerod, selleri og æble og steg med i et øjeblik.
- Tilsæt karry, garam masala, kanel og ingefær og lad det stege med til det begynder at dufte.
- Hæld bouillon og flåede tomater i gryden og lad det koge op og simre i ca. 10 minutter.
- Tilsæt kokosmælken og lad det simre videre i ca. 5 minutter.
- Smag til med sødning, salt, peber og limesaft.
- Skær eller riv kyllingen i mindre stykker og rør det enten i suppen eller fordel det på toppen af skålene ved servering.
- Server med frisk koriander og evt. ristede cashewnødder.
Noter
Egne noter som Plus medlem
Som MadbandittenPLUS medlem, kan du skrive dine egne noter
Der findes rigtig mange forskellige versioner af karry-suppen. Min version er lavet med garam marsala og toppet med kylling, frisk koriander og cashewnødder. Og uden linser i øvrigt.
Hvad er mulligatawny suppe?
Mulligatawny stammer fra Indien og er oprindeligt en vegetarisk suppe med linser. Suppen blev allerede i 1700-tallet meget populær i England, hvor kød blev tilføjet til opskriften. Den er siden blevet lavet og gengivet på rigtig mange forskellige måder.
Denne her Mulligatawny suppe er nok ikke ligefrem 100% autentisk, særligt da den mangler de røde linser, som jeg har udeladt for at bringe kulhydratindholdet ned. Men smager stadig skønt uden.
Jeg har tilføjet tip til hvordan og hvorledes, hvis du gerne vil have linser i i noten under opskriften. Apropos noter, vidste du at du som PLUS-medlem også har dit eget skrivefelt i mine opskrifter? Så kan du huske dine egne tilføjelser/udeladelser til en anden gang. Se alle dine fordele her: MadbandittenPLUS
Varmende suppe med masser af krydderier
De færreste af os tænker krydderier som noget, der bidrager med kulhydrater men det gør de faktisk. Og i en suppe som denne her, hvor der virkelig er skruet op for krydderierne, kan det godt ses i energiberegningen.
Personligt er jeg ligeglad men det kunne jo være, det var vigtigt for dig :)
Vil du have flere opskrifter på suppe, finder du mit store arkiv her: Suppe
Hej Jane.
Jeg har planlagt at lave den her suppe idag. Jeg er ikke så vild med kokosmælk og vil derfor erstatte det af fløde. Når jeg ser på næringsindhold I de 2 er der mindre kcal og fedt i fløde. Tænker du at det er ok ? Altså for næringsindholders skyld. Jeg er stadig der hvor jeg tæller kalorie.
Og tak for dine gode opskrifter 👍🙏
Mvh Vibeke
Er der færre kalorier i fløden? Det er der ikke i den, jeg bruger. Jeg har ca. 180 kcal pr. 100 ml i kokosmælk og 360 kcal i fløden. Kulhydratindholdet er nogenlunde det samme.
Så fløden vil give dig lidt flere kalorier end kokosmælken men det ville ikke bekymre mig. Alternativt kan du sætte mængden en anelse ned og fx bruge 300 ml fløde i stedet for 400 ml. Det vil udligne forskellen nogenlunde.
Tak for hurtig svar. Når jeg beregner indhold, så googler jeg som regel eller bruger lifesum. Det er svært, og derfor holder jeg mig som regel slavisk til dine opskrifter. Jeg tænker jeg reducere mængden af fløde og forsøger mig med det.
Glæder mig til at smage suppen i aften 👍
Hej
Altså er din suppe blendet?
Synes den ser meget tyk og “fin” ud .. det er svært at se grøntsagstern.
Det er lidt forskelligt hvad jeg gør. Som regel rører jeg den bare igennem, hvilket moser grøntsagerne lidt og ønsker jeg en tykkere og mere lind suppe, blender jeg den hurtigt med stavblender. Begge dele er lækkert, synes jeg.
Super! Tak for svar
Endte med at blende en kortvarigt og det var lækkert!
Teenageren synes det var en meget lækker suppe 😊
Meget lækker suppe 👏
Tak❤️
Så fik vi prøvet den! Nøj så lækker ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
…og på din anbefaling har jeg i dag lige modtaget min nye airfryer. Så spændt!
Uuh så spændende! Det køb tror jeg ikke, du fortryde :))