Denne morgenmadssalat med æg, bacon, avokado og tomat smager bare fremragende godt og den giver en supernem og mættende start på dagen. Du kan gøre ret meget af den klar dagen før og den kan endda spises på farten fra en lille bøtte, hvis du har brug for det.
Ingredienser
- 3 æg
- 3 skiver bacon
- 50 g avokado
- 50 g tomat
- lidt citronsaft – eller limesaft
- salt og friskkværnet peber
- lidt karse til drys
Sådan gør du
- Kog æggene hårdkogt (ca. 9 minutter). Gør evt. dette dagen før.
- Steg baconskiverne sprøde på en tør pande. Lad dem dryppe af på køkkenrulle.
- Skær tomat og avokado i tern.
- Bland alle delene sammen.
- Pres lidt citron eller limesaft over og drys med salt, peber og karse.
- Server evt. med en skive kernebrød
Noter
Egne noter som Plus medlem
Som MadbandittenPLUS medlem, kan du skrive dine egne noter
Morgenmadssalat til store og små
Denne morgenmadssalat er sammensat af de komponenter, man ofte i forvejen spiser til morgenmad, når man spiser Low Carb eller Keto. Her har vi bare blandet dem sammen til en lækker, lille rørt salat.
Jeg serverede tit denne for min unger, da de var mindre, og det var så dejligt med en ret, som vi alle kunne spise men også rart at vide, at de var sendt afsted med et super blodsukkerstabilt måltid i maven.
Du finder også opskriften på morgenmadssalaten her i min bog Madglad, som er mit bud på sund og spændende familiemad. Herunder har jeg skaleret portionsstørrelsen lidt op, så den passer til en voksen person.
Tag morgenmaden med på farten
Der er tit folk, der spørger, hvad de kan spise, hvis de har travlt om morgenen eller hvis de har brug for at spise på farten. Det har jeg en masse idéer til, som du kan se her: Keto-morgenmad til travle morgener.
Dennne morgenmadssalat kunne vi snildt tilføje til den liste. Du kan nemlig gøre det hele klar dagen før. Lige avokadoen ville jeg dog vente med til selve morgenen, men det tager jo ikke mange øjeblikke. Og så bare i en bøtte med en lille gaffel til og så er der nem og mættende morgenmad på farten.
Den egner sig også fint til en frokost eller madpakke. Igen ville jeg nok have avokadoen med ved siden af og vende den i før servering. Så holder den sig mest frisk, synes jeg.
Nem og lækker. Der kan tilføjes de grøntsager man lyster 😃😋
Hej jeg har lige fået øje på keto og det har fanget min interesse da jeg gerne vil tabe en del. Og jeg har desværre det det sådan at jeg desværre ikke spiser bla avokado. Din morgenmadssalat har sagt wauw i mig. Men der er avokado i, er der noget jeg kan bytte det ud med? Jeg har i forvejen svært ved at spise om morgenen og dette fanger min interesse da det er lækre ting
Hej Bettina
Avokado kan altid udelades. Du er bestemt ikke alene om det forhold til avokadoen. læs om det og også forslag til erstatninger her: Hvad kan jeg spise i stedet for avokado?