Mokkatærte


Denne mokkatærte er den perfekte nytårsdessert – den kræver minimal indsats på selve aftenen, og så er smagen i top. Den består af en lækker nøddebund toppet med en mørk mokka-mousse med chokolade og en lys, cremet mokkamousse. Den er så fyldig i smagen, at et lille stykke er nok og det er det jo ofte også ovenpå en god nytårsmiddag.

Du har derfor formentlig rester også, og det skal man jo aldrig klage over. Kagen kan dog fint fryses, hvis du ikke lige synes, at kage skal på menuen dagen derpå.

Mokkatærte

Ingredienser

Bund

Mørk mokkamousse

  • 2 dl fløde
  • 2 tsk neskaffe/instant kaffe
  • 200 g mørk chokolade 70%
  • 10 g smør

Lys mokkamousse

  • 1 spsk neskaffe/instant kaffe
  • 1-2 spsk kogende vand
  • 250 g mascarpone
  • 2 spsk SukrinMelis

Pynt

  • 1 spsk kaffebønner

Sådan gør du

Bund

  • Mal pekannødder og mandler til groft mel i foodprocessoren og hæld det over i en skål.
  • Rør vaniljepulver i.
  • Smelt kokosolie og kakaosmør ved lav varme og hæld det over nøddemelet.
  • Saml det hele til en fedtet dej og fordel den i bunden af en smurt springform (ca. 21 cm i diameter).
  • Sæt den i køleskabet og lad den størkne i ca. 1/2 times tid. Bunden skal ikke bages!

Mørk mokkamousse

  • Varm piskefløden op til kogepunktet og tag den af blusset.
  • Rør kaffepulveret ud i den varme piskefløde.
  • Hak chokolade og rær den godt ud i fløden.
  • Tilsæt smørret til sidst og rør godt sammen til en glat masse.
  • Fordel nu mokkamoussen over på nøddebunden og sæt kagen tilbage i køleskabet, til massen har sat sig rigtigt godt, i min. 4 timer, men gerne natten over.

Lys mokkamousse

  • Opløs kaffepulveret i kogende vand og lad det afkøle.
  • Kom mascarpone i en skål sammen med SukrinMelis og den opløste neskaffe.
  • Pisk cremet godt sammen med elpiskeren.
  • Tag kagen ud af køleskabet kort før servering og smør den lyse mokkacreme hen over kagen.
  • Hak kaffebønnerne fint og drys dem hen over kagen.

Noter

Min portionsstørrelse er lidt i den store ende og derfor bliver den også lidt tung i kaloriebudgettet. I praksis vil du dog nok ofte serverer den i tyndere skiver og det nedbringer kalorie/kulhydrat yderligere. Jeg ville fx sagtens kunne servere den til 16 i stedet for 12

Egne noter som Plus medlem

Som MadbandittenPLUS medlem, kan du skrive dine egne noter

Energiberegning - Bliv Madbanditten PLUS medlemEnergiberegning - Bliv Madbanditten PLUS medlem

Dekadent dessertkage med chokolade og mokka

Dette er virkelig en af den slags desserter, som gæster begejstres over. Den er fast og fyldig i konsistensen og så har den en dejlig voksen-agtig smag fra kaffe. Jeg har serveret den som dessert til nytår flere år. Ofte lander jeg dog på en gateau marcel, fordi den helt enkelt tager kortere tid at lave.

Men har du tiden og vil du gerne imponere dine gæster, så prøv denne opskrift på mokkatærte. Du vil ikke fortryde det.

Opskriften er i øvrigt fra min bog LCHF Året Rundt.

Mokkatærte
Foto: Columbus Leth til LCHF Året Rundt

Står der Keto og vægttab på dit 2023?

Keto har den unikke egenskab, at det nedsætter din appetit, hvilket giver mulighed for at gå ned i vægt uden sulten som den konstante og klæbrige makker.

Men det er ikke helt uden betydning, hvordan du griber Keto an. Lad Keto kostplanen guide dig eller overvej, om du ikke skal tage 6 uger med mig som din guide på mit Keto kursus. Kurset starter på mandag.

Vil du have mere ud af Madbanditten?

Se alle de fordele du kan få for bare 1 krone om dagen!

>> MadbandittenPLUS <<

 

Mød Madbanditten

Jane Faerber

Jeg hedder Jane, og det er mig, der skriver her på Madbanditten. Min mission er at gøre dit Low Carb/Keto-liv så nemt som muligt og hjælpe dig til at nå dine mål – både vægt- og livsstilsmæssigt.

Se mere

8 kommentarer til “Mokkatærte”

Skriv en kommentar

Hvad synes du om opskriften?




    • Ja der ville jeg starte. Og så smag til undervejs. Mine kager er ofte ikke så søde (denne er dog ok-sød, synes jeg men det er jo smag og behag) :)

      Svar
  1. God opskrift
    Nem at lave
    Virkelig “Rich”
    Brugte den nytårsaften til desserten …og igen kl 24:00 🎉🎊🎉
    Har frosset resten ned, så vi kan nyde den en dag hvor der er plads til mad igen 😊

    Svar
  2. Hej Jane :-)
    Du skriver at man kan fryse kagen – er det med den ‘mørke mokkamousse’ ovenpå nøddebunden?
    Mange hilsner fra
    Pia

    Svar
    • Jeg har haft frosset hele kagen men det er også en fin idé at fryse den med den mørke mousse og så lave den lyse mousse på dagen👍🏼

      Svar