Mexicanske blomkål (à la mexicanske majskolber)

Disse mexicanske blomkål à la mexicanske majskolber smager simpelthen overraskende godt. Jeg ved ikke, om du nogensinde har smagt de mexicanske majskolber, som er krydrede og toppet med lækker dressing? Dette er mit forsøg på at lave en Keto-venlig blomkåls-version. Og det kan altså godt anbefales.

Mexicanske blomkål (à la mexicanske majskolber)

5 fra 1 stemme

Føj til favoritter Udskriv Pin

Virkelig lækkert tilbehør med blomkål.

4

|

30 minutter min

Af Jane Faerber

Ingredienser

• 1 blomkål delt i mindre buketter
• 1 spsk hvidløgspulver
• 1 spsk sød paprika
• 1 tsk salt
• 2 spsk olivenolie

Dressing

• 2 spsk mayonnaise
• 2 spsk cremefraiche 38%
• 1-2 spsk limesaft
• 1 tsk stødt spidskommen
• 1 fed hvidløg
• ½ tsk chipotle eller chilipulver
• ½ tsk salt
• friskkværnet peber

Topping

• 100 g feta
• frisk koriander
• limesaft

Sådan gør du

• Opvarm ovnen til 180 grader.
• Bland paprika, hvidløgspulver og salt sammen med olien og vend blomkålen i det.
• Fordel blomkålen i et ovnfast fad, og bag i ca. 20 minutter, til blomkålen er blevet lidt brun i kanterne.
• Blend alle ingredienserne til dressingen sammen og smag til.
• Dryp dressingen over blomkålen og smuldr fetaen ovenpå.
• Server med frisk koriander og evt. mere limesaft.

Egne noter som Plus medlem

Som MadbandittenPLUS medlem, kan du skrive dine egne noter

Kan blomkål egentlig smage rigtig godt, har jeg nogle gange lyst til at spørge, og så bliver jeg alligevel overrasket over, hvor anvendelig den grøntsag er. Den fungerer bare i så mange sammenhænge og ændrer karakter alt efter om den er rå, bagt, stegt, dampet, most etc.

Mexicanske blomkål – virkelig lækker opskrift

Jeg er jo en hund efter alt, der bare lugter lidt af TexMex. I love it! Jeg elsker chili, lime, koriander. Det er nok min favorit-kombi.  Og det kan altså få selv blomkål til at smage forrygende.

Denne opskrift er dejligt tilbehør og passer til al slags kød. Fx er den lækker til noget lime-chili-marineret kylling, men jeg ville heller ikke takke nej til den sammen med en marineret flanksteak, der kom rygende varm fra grillen.