Mexi bowl med fisk

Denne mexi bowl med fisk er den lækreste mexi-ret, jeg har spist længe. Lækker krydret fisk i bowl med masser af friske grøntsager og en lidt stærk chilidressing.

Mexi bowl med fisk

Føj til favoritter Udskriv Pin

2

|

20 minutter min

Af Jane Faerber

Ingredienser

• 400 g torsk gerne torskeloins (eller anden hvid fisk)
• 1 spsk taco/mexicansk krydderi eller cajunkrydderi
• salt
• smør eller kokosolie til stegning

Salat

• 200 g spidskål gerne både rød og hvid
• 200 g blomkålsris
• 1 avokado
• 2 forårsløg
• 30 g rødløg gerne syltede
• 0,5 jalapeños eller 2-3 spsk syltede jalapenos
• 100 g mango udelad hvis du spiser keto
• lime
• frisk koriander

Chilidressing

• 40 g mayonnaise
• 1 spsk Srirracha eller anden chilisauce

Sådan gør du

• Dup fisken med køkkenrulle og drys med salt og krydderi.
• Snit kålen fint og hak blomkål til 'ris'
• Snit forårsløgene fint, gerne på den lange led.
• Skær rødløg i tynde både (medmindre du bruger syltede)
• Skær avocadoen i skiver eller tern.
• Skær mangoen i tern.
• Skær jalapenoen i små tern.
• Rør mayonnaisen sammen med chilisaucen og smag til.
• Fordel grøntsagerne i to skåle.
• Opvarm lidt smør eller kokosolie på en pande.
• Steg fisken i et par minutter på hver side, til den er akkurat gennemstegt.
• Anret fisken ovenpå de to salatbowls og drys med koriander. Riv den gerne en smule fra hinanden.
• Server dressing og lime til og drys med koriander.

Egne noter som Plus medlem

Som MadbandittenPLUS medlem, kan du skrive dine egne noter

Mexi bowl eller taco bowl

Oprindeligt er dette jo en Taco bowl, og oprindeligt er de jo serveret i en skål lavet af tacoskal. Eller salaten her er det fyld, man bruger i de små traditionelle taco skaller.

Det er der ikke noget af her, så jeg har kaldt den Mexi bowl med fisk. Idéen er dog den samme. En lækker salat med godt med protein (her fra fisk) og masser af grønt og masser af smag.

Og skulle du have en fiske-skeptiker i huset, er det denne her, du går vedkommende i møde med. Og er det helt umuligt, bruger du bare kylling i stedet.

Og vil du hellere prøve en Taco Bowl med oksekød, er jeg selvfølgelig leveringsdygtig i det også. Se bare her: Tacosalat med oksekød

Mexi bowl med fisk eller kylling

Som jeg skrev længere oppe, kan du helt uden problemer bytte fisk til kylling i denne mexibowl. Af en eller anden grund er der mange, der ikke spiser fisk og det er jo dødærgerligt for dem. Men kylling smager også dejligt i sådan en mexicansk bowl som denne her.

Er man ikke så vild med fisk men har man alligevel mod på at prøve, er denne her et rigtig godt sted at starte. For det første fordi fisken er godt krydret, hvilket kamuflerer eventuel fiskesmag og for det andet fordi der er smæk på smagen fra alle de andre ingredienser.

OMG… Mango😅

Og ja, jeg har puttet lidt mango i. Jeg ved godt, at det kan give svedperler på panden hos de mest engagerede Keto tilhængere, så derfor har jeg skrevet ind, at den selvfølgelig kan udelades i denne mexi bowl.

Men spiser man Low Carb, kan der fint være plads til lidt frugt og det samme gælder, hvis man følger Sommerklar-protokollen. Og det er netop fordelen ved at teste en protokol som den. Især hvis man kommer fra Keto og føler, man har fået malet sig op i et hjørne. Så kan det være dejligt lige at blive udfordret lidt og se, at verden stadig står, selvom man spiser lidt frugt.

Og passer det ikke ind i din kontekst med frugt, udelader du den bare og spiser den lækre mexi bowl med fisk uden. Der er rigeligt smag i stadig.