Mangosalsa

Mangosalsa er skøn at have på bordet til sommerens grillretter. Den er nem at lave og bidrager med både sødme, syrlighed og lidt bid. Du kan både lave den helt finthakket som salsa eller lidt grovere hakket som salat og bruge den som tilbehør.

Mangosalsa vinder ved sin kombination af søde, syrlige og spicy smage. Den friske, modne mango giver salsaen sødme og saft, avokadoen giver den lækre cremethed og lime giver det syrlige twist. En smule frisk hakket chili tilføjer det krydrede element, der spiller så godt sammen med mangoens naturlige sødme. Tilsæt lidt hakket løg og koriander, og du har en salsa, der er perfekt til enhver anledning.

Jeg havde lidt tomat i min også. Det er vist ikke helt traditionelt men jeg synes, det gik superfint i også.

Sådan laver du mangosalsa

At lave din egen mango salsa hjemme er overraskende nemt. Start med at skrælle og hakke en moden mango i små tern. Gør det samme med avokado. Tilsæt saften fra en lime eller citron, en finthakket chili (fjern frøene, hvis du ikke vil have den for stærk), lidt finthakket rødløg, og en håndfuld hakket koriander. Rør det hele sammen og smag til med salt og peber.

Du har nu en frisk, farverig og smagfuld mango salsa, der er klar til at blive serveret.

Mango og kulhydrater

Mango er jo en tropefrugt og med sine 14 g kulhydrat pr. 100 g ikke den mest kulhydratfattige af slagsen. Det betyder, at mango ikke er et godt valg, når du spiser Keto men at du godt kan bruge mango i salater osv. i perioder, hvor du spiser Low Carb.

Netop denne vekslen mellem perioder med Low Carb og perioder med Keto synes jeg giver det bedste fra begge verdenener. Og min sommerferie fx er meget sjældent Keto men langt oftere Low Carb. Og det betyder at jeg nyder lækre opskrifter som denne mango salsa.

Hvad enten du serverer mangosalsa med grillet kylling, fisk, tacos eller som dip, er det en fantastisk måde at tilføje farve og smag til dine måltider. Prøv det næste gang du har gæster. En skål med mangosalsa på bordet er en sikker vinder til enhver sommerfest.