Mandelsmør med chokolade og havsalt smager simpelthen så lækkert. Både som sundere chokoladepålæg eller som dyppelse til bær eller frugt men prøv også at putte en skefuld ovenpå ungernes grød som en ekstra luksus.
Mandelsmør i sig selv smager jo himmelsk og her med chokolade og havsalt (min yndlingskombi) bliver det kun bedre!
Hjemmelavet mandelsmør – tips & tricks
Det er altid tricky at lave nøddesmør selv. Jeg har ikke tal på, hvor mange gange jeg bare har stået med tørt nøddesmulder, der gudhjælpemig ikke ville blive til nøddesmør. Og med de priser, vi betaler for nødder i det her land, er det altså for dyrt til ikke at lykkes.
Min erfaring er, at det gør en kæmpe forskel, hvis nødderne er ristet kort i ovnen først. Det gør det nemmere at få olien til at trænge ud, så det kan blive til nøddesmør.
Det er også en forudsætning at have en ordentlig foodprocessor eller blender, der kan klare opgaven. Jeg har haft blandede oplevelser i Magimixen, men efter Thermomixen er flyttet ind hos mig, er det blevet meget nemmere. Udover at den har virkelig skarpe blade, så er bladene meget tæt på bunden, hvis man kan sige det sådan. Det betyder, at den kan blende meget mere fint.
Og hey, hvis du bare overhovedet ikke gider lave egen mandelsmør, eller du slet ikke har udstyret til det, så køb et glas med færdiglavet mandelsmør næste gang, du er i helsekosten. Jeg ved godt, det er dyrt. Men så brug det som en lille luksus-treat, når du virkelig trænger til lidt ekstra.
Ingredienser
- 200 g mandler
- kokosolie uden smag
- 70 g mørk chokolade 70-85%
- salt
- ½ tsk vaniljepulver
Sådan gør du
- Opvarm ovnen til 150 grader og rist mandlerne heri i ca. 10 minutter.
- Lad mandlerne køle helt af og kom dem i foodprocessoren. Kør til det er blevet til mandelsmør. Det kan tage lang tid og det kan tage kort tid. Hold pauser, hvis din foodprocessor bliver varm i det. Hæld evt. lidt mandelolie eller lidt smagsneutral kokosolie i, hvis det er helt umuligt.
- Smelt chokoladen i vandbad og bland den sammen med mandelsmørret, havsalt og vanillepulver. Hæld hele herligheden på glas og nyyyd hver en skefuld.
Egne noter som Plus medlem
Som MadbandittenPLUS medlem, kan du skrive dine egne noter
Er der forskel på mandelolie til eks massage og til fødevarer? Her tænker jeg på, hvis man vælger økologisk, koldpresset mandelolie. Jeg kan kun finde det angivet til massage og diverse skønhedsprodukter, men er det i virkeligheden det samme?
Godt spørgsmål, det ved jeg faktisk ikke. Min første indskydelse er at det ikke er helt det samme men så kom jeg til at tænke på, at jeg til jul sidste år ønskede mig en olie, som kunne bruges til både madlavning og kropspleje så måske behøver der ikke være forskel…
Hej – jeg vil så gerne vide om du kan lave mandelsmår på en thermomix
Det kan du sagtens! det er den faktisk rigtig god til :)
dejligt at vide. Har du taget nogen af dine gamle maskiner frem fra fjernlagret igen fordi thermomixen ikke kune klare opgaven? Jeg kan huske du skrev at du både satte dine food processor og din blender på fjernlager :) vhhelene
Ja netop. Og både foodprocessor og blender står stadig på fjernlager. Jeg mindes at jeg har haft foodprocessoren fremme én gang men jeg kan simpelthen ikke huske til hvad. Sikkert noget snitteri. Thermomixen hakker grøntsager udmærket, men kan ikke strimle den, som foodprocessoren. Og så har jeg faktisk købt en nutribullet (mini-blender). Fordelen og ulempen ved Thermomixen er at skålen er så stor (2 liter). Det er dejligt for det meste men til ét glas smoothie, er den for stor. Og i stedet for at finde min store blender frem, købte jeg en lille ny i stedet, jeg kunne få plads til i køkkenskabet. Og den er jeg i øvrigt forbavsende glad for også :)
Hejsa – altså det er mandler med eller uden skind på? – og bliver den nutella-agtig uden noget sødt i, eller skal man så tilsætte nogle dadler fx?? :)
Åh jeg har intet i mit køkken der kan det! Så er det bare at krydse ekstra meget fingre for at vinde konkurrencen! Det ser jo afsindigt lækkert ud ?
Jeg har en 30 år gammel Philips med ET skæreblad, så mit lod er lagt i Thermomix puljen. Hvor meget færdigt mandelsmør bruger du? For jeg må lige handle lidt mandelsmør, når nu jeg alligevel skal handle solsikkesmør til din skønne solskinsdip som jeg er blevet helt vild med.