Malaysisk gryderet med kylling og lækker sovs med lækker smag smag af peanutbutter og kokosmælk. Retten er krydret men ikke stærk, så alle i familien kan spise med.
Malaysisk gryderet med kylling og peanutbuttersovs
Føj til favoritter Udskriv Pin
| 30 minutter
Af Jane Faerber
Ingredienser
- 1 kg kyllingeoverlår med underlår
- 50 g løg finthakket
- 2 fed hvidløg revet
- 1 spsk frisk ingefær revet
- 1 tsk chiliflager
- 1 tsk stødt koriander
- 2 tsk stødt spidskommen
- 1 tsk gurkemeje
- 2 spsk fiskesovs
- 1 spsk sojasauce eller glutenfri Tamari
- sødning kan udelades
- 2 spsk peanutbutter smooth den fra Urtekram er to die for!
- 400 ml kokosmælk
- 2 dl bouillon fx kyllingebouillon
- 1-2 lime saften herfra
- smagsneutral kokosolie til stegning
- salt og friskkværnet peber
- 600 g blomkålsris
- 400 g broccoli dampet
Sådan gør du
- Brun kyllingelårene godt af i lidt kokosolie i en gryde og læg til side.
- Kom lidt ekstra kokosolie i gryden og sauter løg og hvidløg, til de er klare i farven.
- Tilsæt revet ingefær og steg i et øjeblik.
- Tilsæt krydderierne og svits dem af, til de begynder at dufte.
- Hæld bouillon, kokosmælk, fishsauce, soja/tamari og peanutbutter på og kog op.
- Læg kyllingelårene tilbage i sovsen.
- Skru ned for blusset og lad retten simre i ca. 20-25 minutter, til kyllingen er gennemstegt.
- Smag til med limesaft, salt, peber og sødning.
- Server med blomkålsris og let dampet broccoli.
Egne noter som Plus medlem
Som MadbandittenPLUS medlem, kan du skrive dine egne noter
Malaysisk gryderet med kylling og peanutbuttersovs
Denne malaysiske gryde er inspireret af Satay-spydene, der serveres med den lækre peanutbutterdip. Det er mine børns favorit, når vi har rejst i Asien.
Her er den lavet som gryderet med en dejlig sauce med kokosmælk og peanutbutter. Jeg har brugt kyllingelår, men du kan fint bytte dem ud til brystfilet eller inderfileter.
Nap opskriften på denne lækre malaysiske gryderet her eller kig videre i mit efterhånden virkelig store katalog af lækre og lune gryderetter.
Hej Jane.
Tak for en spændende opskrift.
Hvis jeg vil erstatte de 1kg kyllingelår med fileter, hvor meget filet vil du så foreslå?
For 1kg lår er ikke 1kg skært kød.
Mvh
Martin
Hej Martin
Jeg plejer at beregne ca. 150 g kød/kylling pr. person og det ville jeg også gøre med kyllingebryst i denne opskrift :)
Super, mange tak. :-)
Tak for endnu en lækker opskrift! ??? Hvor mange kolhydrater og kalorier er per portion? Den smagte så godt, ligesom alle dine opskrifter!!
Hvor dejligt at høre❤️ Se alt om energiberegninger her: Energiberegninger
Kære Jane. Tidligere ved jeg, at du var meget begejstret for Santa Maria Creamy Kokosmælk, ligesom jeg var, men jeg synes, at den er svær at finde til salg nogen steder, og tilfældigt er jeg nu stødt på “Kokobio” økologisk kokosmælk, sælges online af et dansk firma. Den findes godt nok foreløbig kun i 1 liters kartoner, men jeg er faktisk blevet meget glad for den. Den er måske ikke såååå “creamy” men man kan ligesom røre den sammen, så den bliver ret ensartet i konsistensen. Jeg hælder den på et patentglas, og har den stående i køleskabet, og får den brugt på 4-5 dage typisk. Måske du allerede kender den, og hvis ikke, så er tippet hermed givet videre ;-) Håber, at det er en ok kommentar, da vi jo nok er mange, som bruger en hel del kokosmælk jævnligt. Bedste hilsener
Årh hvor fint. Jeg er helt begejstret for Änglamarks kokosmælk, som også laves i små kartoner. Den har den fineste smag og konsistens, synes jeg. Og så Irmas den økologiske i dåse, når jeg skal bruge meget kokoscreme. Den er virkelig vild også ❤️
Hej Jane
Først en stor tak for alle dine lækre opskrifter ?
Jeg har lige givet mig i kast med denne sag, men har vist fejlet et eller andet sted! Smagen fejler bestemt ikke noget, men er det ikke meningen at sovsen skal tykne bare en lille smule?? Min er tynd som vand ??
Vh, Charlotte
Det er svært at sige. Min var ikke vand men heller ikke opbagt-sovs-tyk men sådan et sted der imellem..
Ok… Men tynd som vand eller ej, så er det bestemt ikke sidste gang jeg laver den opskrift. Det smagte fantastisk…Tak?❤️
Hej Charlotte og Jane
Jeg har lavet den i aften, og hos mig er den også helt tynd ?
Tror jeg vil nøjes med det tykke af kokosmælken næste gang, så der ikke kommer så meget vand. Måske det hjælper ?♀️