Det vigtigste ift. LCHF / KETO er at du spiser få kulhydrater. Hvad du vælger at bruge dine få kulhydrater på, har mindre betydning, men ift. at opnå den dejlige appetitnedsættelse, som er den, der skal hjælpe dig til at være i kalorieunderskud (hvis målet er vægttab), er det i min erfaring bedst, hvis du prioriterer at bruge størstedelen af dine kulhydrater på grønne grøntsager.
Herunder følger alligevel en række spørgsmål og svar.
Må jeg drikke mælk på LCHF / KETO?
Mælk indeholder mælkesukker (laktose) og derved en del kulhydrater. Mælk er derfor ikke det smarteste valg på LCHF. En lille sjat sødmælk i kaffen, tror jeg dog næppe skaber de store problemer mens fire store kaffe latte glas med mere mælk end kaffe vil sætte en øjeblikkelig stopper for vægttab, ketose og sandsynligvis også for den rare fornemmelse i maven.
Der findes dog masser af gode kaffe-alternativer, som fx kaffe med fløde, kaffe med kokosmælk eller den lidt specielle æg-latte, som virkelig er værd at kaste sig ud i, hvis man savner en god, cremet kaffe latte.
Hvad hvis jeg køber laktosefri mælk!
Der er opstået en misforståelse om, at man så bare kan vælge laktosefri mælk, for den er jo så fri for laktose/mælkesukker/kulhydrater, men det er ikke helt sandt.
I laktosefri mælk er nogle af kulhydraterne fra laktosen (et diasakkarid) filtreret fra og resten er spaltet til sukkerarterne glukose og galaktose (monosakkarider).
Monosakkarider optages hurtigere i blodet end diasakkarider.
Da vi er i en kontekst, hvor du samlet set vil spise få kulhydrater, er det formentlig uden betydning.
Men jeg ser ingen nævneværdig grund til at bruge laktosefrie produkter medmindre du har problemer med laktosen.
Jeg elsker Skyr og kan ikke forestille mig et liv uden!
Men meget protein og relativt få kulhydrater virker skyr som det perfekte slankeprodukt.
Ulempen er bare, at det ikke indeholder noget fedt, og at du derfor hurtigt kommer til at skulle spise en stor portion for at blive mæt. Desuden smager det ikke specielt godt i sig selv og de fleste vil derfor putte sødning i og toppe med frugt, bær, nødder, etc.
Pludselig kigger vi nu på et måltid med måske 20 g kulhydrat og derved er du ved at have brugt hele din ration for dagen.
Det er jo ikke så smart.
Ved at vælge græsk yoghurt 10% kan du blive mæt på færre kulhydrater.
For de fleste fungerer yoghurtmorgenmad dog ikke optimalt og jeg anbefaler dig derfor at fokusere på kød/æg, grønt og fedt og holde yoghurtmorgenmad til sjældnere lejligheder.
Må jeg bruge Stevia?
Lige med stevia er det svært at sige noget entydigt. Steviaprodukter er ofte blandet ofte med sukker, maltitol, aspartam eller andre kunstige sødemidler. Dem går jeg helt udenom.
Stevia har i min bog et ufortjent godt ry. Det stevia, du køber i butikkerne, har intet at gøre med steviaplanten. Det er derimod steviolglycosider (sødestoffet E960), som er kemisk udvundet fra steviaplanten. Steviaplanten er ikke godkendt til at spise. Her er hvad Fødevarestyrelsen siger om steviolglycosider:
Sødestoffet E 960 er ikke et ”naturligt” sødestof, da steviolglycosider er ekstraheret fra Stevia planten på en sådan måde, at der ikke længere er tale om et naturligt stof
Læs mere om steviolglycosider her: Fødevarestyrelsen om stevia
Jeg bruger dog selv stevia (steviolglycosider) i dråbeform til at søde flydende ting. Men jeg er varsom med brugen, men det er jeg i øvrigt med alle sødemidler.
Læs min guide til sødemidler her: Sødemidler
Må jeg spise havregryn, boghvede, quinoa, amarant, glutenfrit mel?
Nej, desværre du kan ikke spise havregryn. LCHF er rigtigt nok naturligt glutenfri men den er også fuldstændig korn-fri og fri for mad med højt indhold af kulhydrater og stivelse. Det betyder ikke, at fx havregryn, quinoa, amarant og boghvede er dårlige eller usunde madvarer. Det betyder bare, at du ikke spiser dem på LCHF.
Det samme er også gældende for popcorn. Popcorn indeholder jo 62 g kulhydrater pr. 100 g. På Keto skal du spise max 20-30 g kulhydrat om dagen. Derfor går popcorn desværre heller ikke.
Må jeg spise bønner, linser og bælgfrugter på LCHF?
Både og, kan man sige.
Bønner og linser indeholder en stor del kulhydrater og det er måske ikke så smart i starten, hvor du skal vænne din krop til fedtforbrænding.
Jeg plejer at anbefale at tage 4-6 uger på striks LCHF/KETO og derefter eksperimentere med at lægge ting til, man gerne vil spise og det kunne fx være bønner og linser.
Må jeg så heller ikke spise rodfrugter?
Well… normalt siger man, at man på LCHF primært spiser “ovenjordsgrøntsager”, altså grøntsager, der vokser over jorden.
Underjordsgrøntsager som rodfrugter indeholder flere kulhydrater end fx salat og kål. Er målet at spise få kulhydrater, kan du altså spise mere salatgrønt og kål for de samme kulhydrater.
Det vigtigste er dog stadig at dit samlede indtag af kulhydrater er lavt og passer rodfrugter ind i din kontekst, er det det, du skal lytte til.
Selv spiser jeg dog gerne rodfrugter. Især om vinteren, hvor det er rart at få noget varmt, fyldigt tilbehør. Om sommeren har jeg ikke samme behov.
Vil man gerne køre meget striks LCHF og fx eksperimentere med ketose, skal man nok lade rodfrugterne ligge i de perioder.
Må jeg spise kunstige sødemidler og drikke cola light på LCHF?
Jeg er ingen fan af light sodavand, som jeg oftest ser fastholder trangen til søde sager og derved bliver en glidebane tilbage i de gamle søde vaner.
Jeg anerkender dog at det godt kan fungere for nogen og oplever man fx at en lightsodavand er det, der gør at man lykkes med at fastholde sin nye livsstil, synes jeg, målet helliger midlet.
Drikker du lightsodavand og står stille i vægt, er det det første, jeg vil bede dig tage væk.
Må jeg spise frugt på LCHF?
Frugt indeholder en del frugtsukker/kulhydrater. Derfor er store mængder frugt ikke så velegnet på LCHF.
En god idé er at tænke på frugt som dessert og gerne spise dem med noget fedtholdigt som fx flødeskum (tough job!!).
Du kan også bruge frugt som smagsgiver i salater, men to æbler som mellemmåltid er ikke smart.
Generelt er bær et bedre valg end anden frugt.
Du kan læse om, hvorfor jeg ikke spiser store mængder frugt i indlægget Frugt og LCHF.
Må jeg spise smørbare blandingsprodukter som Kærgården, Bakkedal, etc…?
En rigtig smør er et bedre valg.
De smørbare produkter har fået tilsat en olie (enten benævnt “vegetabilsk olie” eller ind imellem “rapsolie”). Den vegetabilske olie vil vi ikke have og rapsolien bør vi her forholde os skeptisk til.
Rapsolie har en meget kraftig og markant smag og duft, men sidst jeg duftede til Kærgården, duftede den bare af det reneste smør. Hvor er rapsoliens lugt henne? Den er blevet fjernet, og jeg ved ikke, om det er foregået med respekt for rapsoliens sarte flerumættede fedtsyrere. Den tvivl vil jeg gerne lade mig selv komme til gode.
Må jeg spise honning på LCHF?
Honning er at sidestille med sukker, når vi befinder os i en Low Carb kontekst. Man kan dog fint argumentere for at der sundhedsmæssigt kan være en fordel i at vælge honning over sukker men da ingen af delene bør være noget, man spiser meget af, er det lidt omsonst.
Sødemidler, der ikke påvirker blodsukkeret er et bedre valg på LCHF. Det kunne fx være Sukrin (erytritol) eller stevia.
Læs om sødemidler her: Sødemidler
Må jeg spise NUPO på LCHF?
Jeg ved ikke, hvorfor det spørgsmål pludselig dukker op så tit men svaret er et stort og rungende NEJ. Du må ikke spise NUPO-bar, shakes eller hvilken form de ellers kommer i. På LCHF spiser vi rigtig naturlig mad. Læs evt. om principperne bag LCHF HER.
Her er et udsnit af, hvad du spiser på LCHF:
Læs mere HER.
Hey… ☺️
Jeg bruger Easis sødemiddel Perfekt Sød i min kaffe hver dag, gjorde jeg inden jeg startede på KETO og gør jeg stadig, er det et problem?? Der er 0 kulhydrater i indholdsfortegnelsen. På forhånd tak. ❤️
Hej Michelle
Det er ikke noget, jeg personligt ville bruge men jeg synes, det er et personligt valg.
læs evt. mere her: Keto og sødemidler
Må man bruge husblas på keto?
Jeg tror ikke husblas indeholder nogle kulhydrater overhovedet. Består det ikke af gelatine?
Hej Jane
Tak for interessant læsning og opskrifter for en nybegynder. Mit mål med LCHF/Keto er helbredsrelateret, mave/tarm.
Jeg kan forstå at mælk udgår et problem pga af højt indhold af kulhydrater. Og jeg vil gerne styrketræne. Må jeg bruge valleproteinpulver fra Bodylab til efter træning, og i løbet af en dag for at få nok proteiner? Der står 7g protein pr 100 gram, heraf 4,5g sukker.
Hej Christian
Hvis du ikke føler, du kan spise dig til et tilstrækkeligt proteinindtag kan valleprotein være et fint supplement. Jeg kender ikke markedet for det så godt, men jeg ville bare kigge efter det med færrest kulhydrater og færrest mulige andre ting tilsat.
Men endnu vigtigere: Husk salt i forbindelse med træning. Det vil hjælpe dig over den flade fornemmelse i starten. Og læs evt. lidt om Keto, som er en super strategi til opstart. Der er en fin guide her: Begynderguide til Keto
God træning – og fornøjelse💪🏼
Hej Jane.
Jeg elsker LCHF, og har 4 af dine bøger (ved ikke om der er flere?). De er simpelthen så gode og enkle – lige til at gå til, så tusind tak for det.
Vi har dog en mindre diskussion herhjemme, nu efter jeg har fået min mand med på det også. Han sidder i kørestol nu pga sclerose, og får derfor stort set ingen motion. Det har medført 10 kg. ekstra, som han gerne vil af med igen.
Vores dilemma: Han siger, han da gerne må spise sig mæt i kød (f.eks. 2 engelske bøffer med bearnaise og en smule salat), da jeg åbenbart har sagt på et tidspunkt, at man må spise alt det man vil af grøntsager, kød, smør, æg, fløde, bacon mv., bare han undgår brød, kartofler, ris og pasta. Vi har helt styr på, hvad vi må spise – det er blot mængden af kød, vi diskuterer.
Kan du gøre os klogere? :)
Hej Lisbeth
At spise nok protein er supervigtigt, både ift. vægttab og ift. kroppens evne til at bevare muskelmasse. Så med de briller på er kød godt.
Men når målet er vægttab, skal der jo være et kalorieunderskud, så det relevante i dit spørgsmål er måske ikke så meget mængden af kød men snarere mængden af fedt. Jo mere fedt, jo flere kalorier. Så fokus på kød og grøntsager med det fedt, der naturligt følger med proteinkilden og evt. en smule tilsat for smag og energi, tror jeg vil være et bedre fokus for din mand.
Jeg tænker, I ville have glæde af mine Keto-bøger. De er bygget op om denne tankegang.
Hej Jane hvordan er er humus (som jeg virkeligt) holder meget foreneligt eller slet ikke foreneligt med LCHF/Keto kost
Vh
Bent
Det er mest et mængdespørgsmål, synes jeg, og generelt kan man jo helt selv vælge, hvad man bruger sine kulhydrater på, så længe man tæller dem og sørger for ikke at overskride 20-30 g pr. dag.
Ønsker man ikke at tælle og tilpasse, er det bedst at gå udenom bælgfrugter, da de tæller lidt tungt i regnskabet.
Jeg spekulerer lidt i hvordan jeg skal gære på keto.
Jeg kan ikke tåle gluten( og det er jo ikke et problem her), mælkeprodukter og soyaprodukter.
Men så er det vel bare at gå udenom de ting og ellers følge ketoprincipperne?
Kan godt lide at faste 1-2 gange om ugen. Er det “et problem” på keto?
Hej Bodil
Ja, det synes jeg ikke er noget problem overhovedet på Keto. Jeg har endda lavet en guide til Keto uden mælkeprodukter, du kan overveje.
Faste er et superfint redskab og det går fint hånd i hånd med Keto. Men det skal benyttes med varsomhed og det ser jeg desværre at det ofte ikke bliver.
Må jeg spise blåbær
Hej Henrik
Du kan læse alt om Keto og frugt her: Keto og frugt
Jeg ville gerne kunne forberede hele ugens (hverdage) mad lørdag eller søndag.
Så mit spørgsmål er, hvordan kan dette lade sig gøre med masser af grønt uden det bliver kedeligt? Og har du nogle gode frokostopskrifter, som ikke skal tilberedes, da jeg ikke har adgang til køkken på min arbejdsplads, kun en meget simpel mikrobølgeovn.
Derudover har jeg altid et problem med squash spaghetti, da det afgiver meget vand og saucen ofte bliver til suppe, både når jeg hælder varm sauce over eller varmer den i saucen kort. Har du en god løsning på det problem?
Mvh Lone
Hej Lone
Det er bare en supergod idé!
Mht. det grønne, har du overvejet en vakuum-presser? Jeg går så småt og overvejer en, fordi flere af mine læsere har tippet mig om det. Når jeg snitter grønt til ugen, holder det cirka til og med onsdag. Jeg har det bare i lukkede beholdere og evt. poser. Med en vakuumpakker kan man forlænge det og lige få de sidste dage med. Jeg kiggede på nogle vakuumbeholdere fra Zwilling.
Jeg har en masse frokostforslag her: Madpakke-idéer
Jeg tror ikke, der er nogen løsning på squashproblematikken. Jeg spiser den altid rå og så måske mere grønt-mindre sovs. Jeg synes, det går helt fint.
Må jeg blande solsikkekerner i mine knækbrød ?
Det kan du gøre præcist som du lyster. Er det en bestemt opskrift, du spørger til?
Må jeg spise skyr på keto og hvad skal ovenpå når jeg ikke må spise musli er begynder men jeg syntes den er god men jeg savner skyr eller yorgurt natural
Hilsen ulla
Du skal ikke spise skyr og yoghurt. Du skal spise kød/fisk/fjerkræ/æg, grøntsager og fedt.
Tiltaler det dig ikke, kan du i stedet vælge en mere liberal low carb kost. Her kan du fint spise usødet yoghurt.
Må jeg spise ærter – de grønne bælg ærter om man kan få her om sommeren?
Hej Malene
Du må spise nøjagtigt hvad du vil, så længe du sikrer dig, at du holder dig under den kulhydratgrænse, du har sat som dit mål.
Læs mere her: Er det Keto?
Hej Jane
Jeg har lige et spørgsmål før jeg skal købe din bog, hvilke slags smør kan man bruge til Keto altså fra supermarked ? kan man bruge alle slags olivenolie f.eks. Bertolli som kan opvarmes til 230 g? Hvad så med rapsolie da begge indholder 0 kulhydrater :)
Hilsen
Shina
Hej Shina
Du kan bruge alle typer smør – dvs. rigtigt smør. Ikke smørbare blandingsprodukter.
Du kan også bruge alle slags olivenolie og rapsolie. Sidstnævnte er dog ikke en olie, jeg bruger i mine opskrifter.
Du skal stege i smør eller kokosolie og kun bruge de flydende olier kolde over din mad.
Hvad med leveren og alt det fedt.
Den er da vidst på overarbejde det meste af tiden…?
Nej det er den faktisk ikke. Snarere tværtimod. For i fravær af kulhydraterne forbrænder leveren jo fedtet ubesværet og er ikke tvunget til at lagre det. Af samme grund er Low Carb(LCHF/Keto faktisk effektivt til at reducere ikke-alkoholisk fedtlever. Det er dokumenteret flere gange i den videnskabelige litteratur.
Hej Jane
Jeg har et spørgsmål du måske kan svare på. Jeg har spist LCHF i lidt tid og min IBS er nu væk. YAY!!! Se oveni har jeg et hjernetraume, hvilket giver nogen lidt løjerlige “bivirkninger” i den her kontekst råvare relateret. Jeg kan nemlig godt vågne en morgen og tænke, uhm æg, hvor lækkert, jeg kan dog også vågne og tænke “alt andet” end æg i min mund i dag. Den del er til at håndtere. Selv om æg jævnligt er nogo. Desværre er der andre madvarer mit system pure nægter ind imellem. Så som kokosmælk, kan det erstattes af halv vand/halv piskefløde (piskefløde labber systemet i sig…) Derudover er det grøntsager systemet hidser sig op over, men den del er også nem at håndtere.
Derudover så har jeg saft suseme mig svært ved at spise alt det mad på en gang. Nu anbefales det at man spiser tre gange om dagen, det er yderst sjældent en mulighed. Jeg svinger fra 4-5 små måltider til 2, stadig ikke store, måltider om dagen. Er det helt normalt?
Tak fordi du deler ud af din viden. Jeg er fan af både din tålmodighed og den humor der ligger i bloggen samtidigt.
/Camilla
Hej Camilla
Jeg vil sige ja til begge dele. Du kan sagtens bruge fløde+vand i stedet for kokosmælk. Det fungerer helt fint.
Og du bestemmer helt selv hvor mange måltider, du vil spise. De 2-3 større måltider, man ofte taler er, fordi det er det mønster, de fleste falder ind i, fordi man ikke behøver spise så tit og fordi det ofte er bøvlet med 5-6 måltider, der skal laves fra scratch. Men fungerer det bedre for dig sådan, er det også fint. Ift. vægt/kalorieindtag er det vigtige dagens samlede kalorieindtag. Ikke hvor mange måltider, man fordeler dem på.
Og tak for de søde ord❤️
Jeg får besøg i København af en ven, som spiser keto kost. Kender du til restauranter i centrum eller Kbhs omegn, som har ketokost? Mange hilsner Berit
Hej Berit
Man kan spise Keto på alle restauranter. Det kræver ingen særlige steder eller særlige ‘keto retter’. Det kræver bare at der er kød og grøntsager og muligheder for at undgå brød, kartofler, ris osv.
Et af mine favoritsteder er Paté Paté i Kødbyen. Deres mad er superlækker og det er nemt som low carber at spise godt. Andre gode og nemme steder er Madklubbens steder eller alle andre typer steakhouses. Og for nem frokost er Palæo altid et godt bud.
God fornøjelse :)
Hej Jane,
Jeg har købt din bog “4 uger på KETO” og er nu på min 4. uge…. eller det tror jeg, jeg er. For jeg har også købt/ downloadet din madplan “forår” og lavet nogle af retterne og faldt over en opskrift på fiberboller og bagt disse, som jeg spiser engang imellem, når jeg savner at tygge i noget “brød”. Men jeg holder mig indenfor målene mht. kulhydrater. Mit spørgsmål til dig går på, om jeg så stadig er på KETO kur, hvis jeg ikke føler din bog slavisk, men følger reglerne? For indtil videre har jeg kun tabt 2,5 kg; lidt skuffende, når jeg har læst, hvor mange andre har tabt det tredobbelte.
Tak!
Dbh
Lone
Hej Lone
Du behøver bestemt ikke følge bogen slavisk og du kan fint sammensætte din egen kost ud fra dine præferencer. Hvis du har lyst kan du også læse om hvorfor jeg ikke har puttet opskrifter på bagværk i Keto-bøgerne her: Bagværk i Keto-bøgerne
Men et godt råd er at justere dine forventninger til vægttabet. Hvis du mener, at 2,5 kg på 4 uger er lidt, mangler du forståelse for hvor afsindigt svært det er at opnå. Hvad andre har af væsketab, er ikke relevant for din proces. At arbejde med at acceptere at keto ikke er en kur vil også have stor betydning for din mulighed for at opnå et varigt vægttab.
Hej igen
Et spørgsmål mere, håber, det er ok. Det er ret simpelt, men jeg har alligevel ikke kunne finde et entydigt svar.
Er alt tilladt på LCHF, bare man holder sig under den KH-grænse, man har sat sig? Eller er der ting, man uden undtagelse bør holde sig fra?
Jeg er klar over, at nogle ting generelt er smartere at indtage end andre, og man kan have særlige individuelle forhold osv., så mit spørgsmål går udelukkende på det principielle.
Tak.
Mvh Thomas
Hej Thomas
Jeg hører (mest) til den gruppe, der mener at det er underordnet, hvor de få kulhydrater kommer fra. Men jeg tror, du får mere mæthed ved at spise 700 g broccoli ( = 20 g kulhydrat) end ved at spise 25 g vingummibamser ( = 20 g kulhydrat).
Men taler vi ‘gode’ kilder som lad os sige rodfrugter fx, så tror jeg, det er uden betydning om du prioriterer at spise dem men bare spiser mindre af dem end hvis du spiste samme mængde kulhydrat i broccoli. Det gør jeg fx selv, fordi min mave ikke er så begejstret for fibre. Ingen kan få mig til at spise 700 g broccoli?
Modtaget, tak – måske snupper jeg en M&M i aften ?
Hej :-)
Nu kan jeg se der er rødvin på billedet i bunden. Må man gerne drikke rødvin?
Du kan læse om alkohol her: ALKOHOL
Hej
Må man bruge vanilla bean extract hvis man ikke kan finde vanilje pulver?
Det ved jeg ikke helt hvad er men jeg forestiller mig at det er noget, man bruger i så lille mængde, at det vel nærmest er ubetydeligt, uanset hvad det indeholder.
Hej Jane
Jeg er lige startet på Keto for et par dage siden, og er indtil videre ret glad for forløbet.
Jeg har ikke kunne finde et svar på det, men må man spise sushi når man er på keto, eller er der et alternativ.
Og hvordan har du det med philadelphia flødeost, er det en go, eller no go?
Mvh Pernille
Hej Pernille
Jeg tror, du vil have glæde af at gøre dig bekendt med hvor kulhydraterne befinder sig. Tag fx en tur i supermarkedet og gå rundt og læs næringsdeklarationer (eller brows rundt på internetsupermarkederne). Så får du hurtigt en fornemmelse af hvilke madvarer, der er meget kulhydratrige. Som fx ris, hvilket gør sushi temmelig uegnet på Keto.
Du kan lave sushi selv med blomkålsris som fx her: Tuna Roll
Det kræver virkelig en indsats og et skrapt øje på kulhydrater at lykkes med at få kulhydratindtaget helt ned på de max 20-30 g, som er meningen i Keto.
Flødeost er ikke så kulhydratrig. Det kan du også se på pakken. Men det vigtigste er at helheden – altså dit kulhydratindtag for dagen. Læs mere her: Er det Keto?
Min bog Keto på 4 uger er en rigtig god begynderbog også, der giver svar på de ting, man er i tvivl om som nybegynder.
God fornøjelse.