Risengrød uden ris

Jeg har kastet mig ud i at lave en ny variant af Low Carb risengrød og denne er blevet meget bedre og langt mere virkelighedstro end mine tidligere forsøg.

Risengrød

Føj til favoritter Udskriv Pin

Med Shirataki-ris, kanelsukrin og smørklat

2

|

10 minutter min

Af Jane Faerber

Ingredienser

• 200 g Shirataki / konjak ris (drænet vægt)
• 2 dl fløde eller sødmælk (tyndere creme)
• 3 æggeblommer
• 1 spsk Sukrin Gold
• 2 tsk maizena

Kanelsukker og smørklat

• 1 spsk kanel
• 1 spsk Sukrin Gold
• 2 spsk smør

Sådan gør du

• Dræn shirataki / konjac risene som beskrevet på pakken. Jeg drænede dem, hældte kogende vand over og lod dem stå i 2-3 minutter, før jeg drænede dem for vand igen.
• Kom fløde, sukrin og maizena i en lille gryde.
• Pisk det sammen mens gryden er kold.
• Når sukrin og maizena er næsten opløst, piskes æggeblommerne i.
• Sæt gryden på kogepladen og skru op for varmen, gerne højt op men sørg for at røre hele tiden.
• Efter et par minutter begynder cremen at koge let og tykne.
• Så snart den tykner, skal du skrue lidt ned for varmen. Bliver den for varm, vil du opleve, at den skiller!
• Vend shiratakirisene med kagecremen.
• Server risengrøden enten varm, eller kold som pudding, med kanelsukker og smørklat.

Egne noter som Plus medlem

Som MadbandittenPLUS medlem, kan du skrive dine egne noter

Ligesom med den nye opskrift på risalamande, har jeg her brugt shirataki / konjac ris. Og resultatet er faktisk blevet helt anstændigt. Selvom det stadig ikke helt er en klassisk risengrød, som vi kender den, er både smag og konsistens på risengrøden næsten rigtig.

Udover at risengrøden naturligvis indeholder langt færre kulhydrater, end den klassiske julegrød, er endnu en bonus også, at det kun tager 10 min. at lave. Nemt!

Cremet Low Carb risengrød

Jeg har længe manglet et ordentligt Low Carb / Keto-venligt alternativ til både risengrød og risalamande. Så forleden da en læser tippede mig om, at han havde brugt shiratakiris med et godt resultat, blev jeg nødt til selv at prøve det af. Og som sagt blev det faktisk rigtig godt.

Konsistensen er muligvis lidt mere cremet og mindre fast end den klassiske risengrød. Du kan styre konsistensen lidt afhængigt af om du bruger fløde (tyk kagecreme) eller sødmælk (mere lind kagecreme) og naturligvis via mængden af maizena. Samtidig kan du også styre det vha. mængden af creme du bruger – eller du kan vælge at komme flere konjac-ris i.

Risengrød med Shirataki ris

Jeg har det så stramt med de konjac-ris-og-nudelprodukter, selvom jeg godt ved, at mange kan lide dem. Jeg synes, de lugter fælt af fisk, når man åbner posen, og de har en lidt klam konsistens. Selve grøden har heller ikke så meget bid, som den klassiske risengrød med grødris. Shirataki-risene er lidt mere bløde og vandede.

Grøden er lavet som en varm risbudding. Altså en slags kogt kagecreme (dog ikke så sød) med shirataki-risene i. På toppen har jeg drysset med kanelsukker (eller kanelsukrin) – og selvfølgelig en god smørklat i midten.