Lime-mayonnaise – lækker og nem opskrift

Lime mayonnaise er virkelig lækker til når der er rejer, krabbe eller kammuslinger på bordet.

På Zanzibar fik vi serveret en del krabbe, og det var altid sammen med en lækker lime mayonnaise, som jeg svor, jeg ville hjem og reproducere i mit eget køkken. Hermed gjort!

At have gode opskrifter på dip og dressinger er en kæmpe hjælp til at få spist nok fedt til at holde mig mæt mellem måltiderne. Jeg har derfor altid nogle forskellige dips, pestoer eller dressinger i køleskabet, der er klar til bare at blive hevet frem og spist.

Denne mayo er helt enkel og kræver bare to ingredienser – mayonnaise og (øko-)lime. Du kan lave din egen mayonnaise på bare 1 minut (se denne idiotsikrede opskrift) eller du kan købe en færdigt. Når jeg køber mayo, går jeg efter en økologisk en og en, som er uden solsikkeolie. Særligt sidstnævnte kan være lidt svært at finde, men der findes efterhånden flere lavet på rapsolie.

Brug fx lime mayonnaise her på en god gammeldags rejemad!

Lime-mayonnaise

Føj til favoritter Udskriv Pin

2 dl

|

5 minutter min

Af Jane Faerber

Ingredienser

• 2 dl mayonnaise købt eller hjemmelavet
• 2 øko-lime skal og saft herfra

Sådan gør du

• Bland mayonnaise og limesaft og -skal i en skål og rør godt sammen.
• Nogle gange er øko-limes utroligt tørre og næsten umulige at drive en dråbe ud af, og andre gange er de enormt saftige. Jeg havde nogle tilovers fra nytårsaften, og de var semi-saftige. Er dine megasaftige, kan det være, du skal nøjes med at bruge saften fra én af dem. Men smag dig frem ellers.
• Hæld på glas med tætsluttende låg og opbevar i køleskabet i en lille uges tid.

Egne noter som Plus medlem

Som MadbandittenPLUS medlem, kan du skrive dine egne noter