LCHF-roulade med tre slags fyld

Roulade er min nye yndlingskage.

Den er nem at lave, kan laves i forvejen og indeholder minimalt med kulhydrater og pænt med fedt. Min version er ikke særligt sød, og hvis du ikke er helt afvænnet med den søde smag, kan det være, du skal smage til hen ad vejen og se, om der skal mere sødning til.

Dejen er egentlig bare en kæmpe oopsie, som jeg har rullet til roulade.

Og her får du tre afprøvede varianter: en med hindbærskum, en med hindbærsyltetøj og vaniljeskum og en med lakridsskum.

Lakridsroulade lyder ret mærkeligt, ikke? Og jeg skal også indrømme, at meningerne rundt om bordet var delte. Personligt synes jeg, den smagte fint. Men man skal i den grad være lakridsfan, for at det holder.

Roulade med tre slags fyld

Føj til favoritter Udskriv Pin

10

|

1 t

Af Jane Faerber

Ingredienser

• 4 æg
• 100 g Philadelphiaost
• 2 tsk Sukrin Gold
• 1 tsk bagepulver
• 0,5 tsk vaniljepulver
• 1 tsk stødt kardemomme
• 2 tsk loppefrøskaller
• 2 spsk fedtreduceret mandelmel fra Funktionel Mad (eller alternativt kokosfibre)

Lakridsskum

• 2 dl fløde
• 1 spsk SukrinMelis
• 0,5 tsk vaniljepulver
• 2 spsk lakridspulver (ikke lakridsrodspulver)

Hindbærsyltetøj

• 200 g frosne hindbær
• lidt vand
• lidt vaniljepulver

Vaniljeskum

• 2 dl fløde
• 1 spsk SukrinMelis

Hindbærskum

• 2 dl fløde
• 1 spsk SukrinMelis
• 2 spsk hindbærsyltetøj

Sådan gør du

Roulade

• Del hvider fra blommer og pisk hviderne stive i en skål for sig.
• Pisk blommerne sammen med de øvrige ingredienser og vend forsigtigt i hviderne.
• Hæld dejen ud på en bageplade med bagepapir og glat den ud med dejskraber. Dejen skal fylde det meste af pladen. Bag i ovnen i 25 minutter ved 150 grader.
• Lad den afkøle. Du kan sagtens lave den dagen før og opbevare den i køleskab. Jeg lod den bare ligge i bagepladen og rullede den med husholdningsfilm og havde den i køleskab natten over.
• Når det er tid til at rulle den, skærer du kanterne af med en pizzaskærer, så den bliver pæn og lige i kanten. Og så skal der fyld i.

Lakridsskum

• Pisk fløden til flødeskum sammen med SukrinMelis og vanilje. Rør lakrids i til sidst og smag til.
• Drys: SukrinMelis og lakridspulver blandet og sigtet over med en si inden servering.

Hindbærsyltetøj og vaniljeskum

• Kog de frosne hindbær koges med lidt vand og en ½ tsk vanillje. Blend evt. og lad afkøle.
• Pisk fløden med 1 spsk SukrinMelis og ½ tsk vanilje

Hindbærskum

• Rør hindbærsylt sammen med flødeskum

Roulade-rulning

• Sørg først for, at rouladedejen har sluppet bagepapiret. S
• mør dit fyld ud på rouladedejen og kom godt helt ud til kanten. Laget skal ikke være alt for tykt, for så smatter den for meget.
• Rul rouladen og læg den på et fad.  Ligesom en lagkage smager den også fremragende, hvis den får lov at tilbringe et par timer i køleskab inden, så den rigtig kan sætte sig. 
• Sigt lidt SukrinMelis ud over inden servering.
• Det er jo kun fantasien, der sætter grænser for, hvad man vil rulle sin roulade med. Chokolade ville jo være oplagt, men der blev denne gang taget hensyn til det chokolade- og kagehadende drengebarn. Som i øvrigt spiste alle tre versioner herover. We have a winner!

Noter

Opskriften indeholder affiliatelinks. Læs mere her: Madbandittens reklamepolitik

Egne noter som Plus medlem

Som MadbandittenPLUS medlem, kan du skrive dine egne noter