Lammeburger med myntepesto

Lammeburger med myntepesto smager helt fantastisk og er du ikke vild med lam, kan du bytte det til hakket okse eller kalv. Selve bøfferne er fulde af urter og har masser af smag og ovenpå har de så denne her virkelig dejlige feta-myntepesto. En bund af strimlet spidskål og det er det. Nem og dejlig mad.

Lammeburger med myntepesto

Føj til favoritter Udskriv Pin

Lækker, græsk Keto-burger uden brød.

2

|

30 minutter min

Af Jane Faerber

Ingredienser

• 300 g hakket lam hel- eller halvdelen kan udskiftes med oksekød
• 2 spsk frisk persille friskhakket
• 2 spsk frisk mynte friskhakket
• 1 spsk frisk rosmarin gerne friskhakket
• 1 tsk dijonsennep
• 1 fed hvidløg revet
• salt og friskkværnet peber
• salat eller kål til bund

Feta-myntepesto

• 1 håndfuld frisk mynte
• 100 g feta eller salatost
• 20 g pinjekerner
• 1 dl olivenolie
• 1 tsk chiliflager
• salt og friskkværnet peber

Sådan gør du

• Hak krydderurterne og bland det sammen med resten af ingredienserne til bøffen.
• Form kødet til to bøffer og steg dem i smør på en pande.
• Kom mynte, pinjekerner og olie i en foodprocessor ellerblend det med en stavblender og blend til mynten er blevet findelt. Tilsætfetaen og blend kort. Smag til med salt, peber og evt. lidt citronsaft.
• Snit noget kål eller brug salatblade som bund. Anret bøffenovenpå og top med pestoen og evt. lidt snittede rødløg.
• Energiberegningen er lavet med halvedelen af pestoen. Lav enten halv portion eller gem resten i køleskabet.

Egne noter som Plus medlem

Som MadbandittenPLUS medlem, kan du skrive dine egne noter

Lammekød til burger

Lammekød køber jeg hos min yndlingsmadklub, Rigtigmad. Det smager godt her i lammeburgere men det smager også dejligt i små kødboller blandet med urter og lidt smuldret feta.

Er du ikke så meget til lam, kan du naturligvis også bruge oksekød. Du kan også vælge en helt andet opskrift på burger, der er nok at vælge imellem prøv fx keto-burger med chorizo og guacamole.

Er I påskeklar derude? Det er sgu en speciel tid. Jeg har haft travlere end jeg længe har haft, og det samme har Søren faktisk, så ungerne har været ret overladt til sig selv. Det klager sådan et par 14-årige ikke over men de klager over kedsomhed. Hvad skal man lave, når man har fri hele dagen og ikke kan være sammen med vennerne. Vi prøver at planlægge lidt hyggelige familieaktiviteter i påsken, så vi alle kan få en velfortjent pause.