Laksedfritatta er skøn og mættende morgenmad eller frokost, som samtidig er genial genbrug af dine rester. Du får godt med protein og sunde fedtsyrer og mæthed i mange timer.
Ingredienser
Sådan gør du
- Hak laksen i mindre stykker.
- Pisk æggene sammen i en skål og bland både laks og urter heri.
- Varm kokosolie op på panden og hæld ægge-lakse-massen herud og steg den som en pandekage.
- Når den er godt stegt, vender du den (med møje og besvær) med en spatel, et grydelåg eller en anden pande. Voilà!
Egne noter som Plus medlem
Som MadbandittenPLUS medlem, kan du skrive dine egne noter
Laksefritatta med urter
Vi er hjemme igen efter nogle dejlige dage ude i sommerlandet. Mand, hvor er livet afslappende derude. Selv når man faktisk gør det til sin arbejdsplads! Nu er der så heldigvis kun en uge, til vores rigtige ferie starter. På søndag siger vi à bientôt og dribler til Frankrig, hvor vi skal dase, vandre, spise god mad, bade i poolen og nyde udsigten over bjergene. Lige til at klare! Oui oui…
Min bedste morgenmad ude i sommerlandet var denne laksefritatta med urter lavet af lakseresterne fra aftenen før. Den er ikke prangende i smag – det er laks jo sjældent – men den smager dejligt, mætter godt, og så er den mejerifri og fyldt med gode omega 3-fedtsyrer.
Jeg er ikke så sart og kan sagtens spise kød til morgenmad. Det er ikke, fordi jeg synes, det er specielt delikat, men jeg kan godt gøre det i mæthedens tjeneste. Laks er sådan en fin mellemvej, synes jeg. Det virker ikke helt så brutalt der om morgenen.
Madglimt fra sommerlandet
Ellers synes jeg faktisk generelt, at standarden på maden i sommerlandet var højere, end den plejede. Her er et udpluk af noget af den mad, der fandt vej til vores bord.
Ser virkelig lækker ud den der lakse fritata – har umådeligt stor lyst til at lave laks lige p.t. men får det ikke rigitg gjort – god løsning den må afprøves. Lækker sommermad i har kørt jer – bliver helt sulten og ferielysten. Venter lige et par uger til det bliver min tur – så står den på pølse og flæsk på pind i de svenske skove. Nøjj hvor jeg trænger ;0)
Uhm lækker lækker sommermad I har spist!