Laksedeller med sursød sesamsauce

Disse laksedeller med ingefær serveret med stegte grøntsager med hjemmerørt sur-sød-sauce er luksusagtig hverdagsmad.

Fiskefrikadeller er ellers ikke et ubetinget hit her i huset. Eller dvs. sønnen og jeg elsker fiskefrikadeller, mens faren og datteren er lidt lunkne. Derfor får vi det ganske sjældent.

Laksedeller med grøntsager og sur-sød-sauce

Føj til favoritter Udskriv Pin

4 personer

|

30 minutter min

Af Jane Faerber

Ingredienser

Laksedeller med ingefær

• 600 g laks
• 1 spsk frisk ingefær revet
• limesaft
• lidt kartoffelmel kan udelades hvis du vil spare yderligere på kulhydraterne
• 1 æg
• salt og friskkværnet peber
• smør eller kokosolie til stegning

Stegte grøntsager i sur-sød-sauce

• 4 små pak choy
• 2 porre
• 100 g sukkerærter

Sur-sød-sauce

• 1 lime
• 1 spsk sojasauce eller glutenfri tamari
• 1 stænk chilisauce fx sriracha
• 1,5 tsk vand
• 1 spsk sesamolie
• 2 spsk sesamfrø

Sådan gør du

Laksedeller med ingefær

• Fjern skind fra laks og skær kødet i mindre stykker.
• Kør det til fars med de øvrige ingredienser i foodprocessoren.
• Form dem til små frikadeller og steg dem på en pande i smør eller kokosolie.

Stegte grøntsager

• Skær grøntsagerne i mundrette bidder og sauter dem på panden i smør eller kokosolie.

Sur-sød-sauce

• Rør sur-sød-saucen sammen og stænk den over grøntsagerne ved servering. Brug resten til dyppelse til laksedellerne.

Egne noter som Plus medlem

Som MadbandittenPLUS medlem, kan du skrive dine egne noter

Laksedeller med ingefær

Men i dag var der altså laksedeller på menuen, og det blev temmelig vellykket, hvis jeg skal sige det selv. 

De blev gode og faste og med en diskret smag af ingefær. Hertil blev der serveret sauterede grøntsager (pak choi, porrer, sukkerærter og gulerødder) og en hjemmelavet sursød sesamsauce. Dejlig mad.

Hjemmelavet sursød sauce

Den sursøde sesamsauce bestod af saften fra 1 lime, 1 spsk tamari/soja, 1½ tsk. vand, et stænk chilisauce, lidt sesamolie og 2 spsk sesam.