Weltschmerzen forlod langsomt min krop i går men blev afløst af heftig udmattelse og Beinschmerz. Søndagsløbeturen endte på 13,5 km og det slog helt benene væk under mig. Tilbragte resten af den dag i fosterstilling.
I dag er verden et bedre sted at være, og jeg fik lavet lækker aftensmad bestående af laks med ovnbagte grøntsager. Grøntsagerne, som klart var det overlegne indslag her, bestod af persillerødder, gulerod, squash og rødløg vendt i olie og bagt 30 min ved 200 g varmluft. Til sidst blev de toppet med smuldret feta. Ægte feta. Af ged og får. Ikke mærkelige, gummiagtige hvide firkanter i saltlage.
Laksen blev stegt på panden ved siden af og var ikke det mindste tør. :)
Det ser godt ud, lidt persille, citron og evt. et stk. frisk frisk grøntsag ville have klædt retten.
Blev laksen ikke lidt tør??
Jeg kan slet ikke lide bagt laks – men nøj hvor ser det her lækkert ud.
Og så synes jeg bare det er super flot med sådan en lang løbetur wauw !