Kødtærte – en ægte Keto-tærte

Denne lækre kødtærte smager bedre end den ser ud. Faktisk smager tærten afsindigt godt. Selve tærtebunden er lavet af kød og kulhydratmængden kan derved holdes helt lavt, altså en ægte Keto-tærte (hvis vi skal sætte sådan et mærkat på). Opskriften er da også fra min første Keto-bog, så helt skørt er det måske ikke.

Kødtærte

5 fra 1 stemme

Føj til favoritter Udskriv Pin

4

|

45 minutter min

Af Jane Faerber

Udstyr

• 1 tærteform ca. 23 cm.

Ingredienser

Tærtebund

• 400 g hakket oksekød 8-12%
• 1 ssk taco/mexicansk krydderi

Tærtefyld

• 4 små forårsløg
• 2 spsk syltede jalapenos
• 3 æg
• 100 g revet cheddar
• 100 g salsa uden sukker
• salt og friskkværnet peber

Grøn salat

• 500 g salat
• 1 lime saften herfra
• frisk koriander
• 100 g cremefraiche 38%

Sådan gør du

• Opvarm ovnen til 200 grader.
• Bland kødet med det mexicanske krydderi, salt og peber og fordel det i en smurt tærteform på ca. 23 cm.
• Tryk det godt op af kanterne.
• Snit forårsløg fint og hak de syltede jalapeños.
• Pisk æggene sammen med cheddar, forårsløg og jalapenos, salsa, salt og peber og hæld massen ovenpå bunden.
• Bag tærten i den forvarmede ovn i ca. 25-30 minutter, eller til kødet er gennemstegt og æggemassen er stivnet.
• Læg evt. staniol over tærten de sidste 10 minutter, så den ikke bliver for mørk.

Grøn salat

• Skyl salaten grundigt og dup den tør eller kom den i en salatslynge.
• Riv den fra hinanden og put den i en skål.
• Pres limesaften over inden servering
• Server kødtærten med friskhakket koriander og en god klat cremefraiche samt den grønne salat.

Egne noter som Plus medlem

Som MadbandittenPLUS medlem, kan du skrive dine egne noter

Kødtærte med mexicansk smag

Tærten med kødbunden har fået selskab af tacokrydderi og smage fra det mexicanske køkken, hvilket gør det til en mexicansk kødtærte. Den er lidt sær at lave, men den smager simpelthen vidunderligt. Det var en af mine yndlingsopskrifter fra Keto-bogen (den sorte), hvor opskriften også er i.

Idéen med at bruge kød som tærtebund er tyvstjælet fra den populære kyllingetærte, hvor bunden er lavet af kylling. Oksekød fungerer ikke helt så godt som det hakkede kyllingekød, så du kan overveje at bytte de to. Jeg var lidt insisterende med at denne skulle være med oksekød og sådan er det jo nogle gange.

Tærte med kødbund eller alm. bund?

Keto Meat Pie kaldes denne også. At lave tærten med kødbund er jo med til at øge proteinindholdet, men det er jo samtidig lidt skørt. Vil du hellere have en mere klassisk tærtebund, kan du tage udgangspunkt i bunden til denne her opskrift. Low Carb tærtebunde fungerer forbavsende godt, synes jeg. Og så kan det jo være, du kan få plads til noget af kødet i fyldet.

Tilbehør til kødtærte

Selve tærten smager sindssygt godt i sig selv. Det vil dog glæde den at få selskab af fx en let grøn salat, det kan fx være hjertesalat eller feldsalat lige vendt i lidt limesaft og så evt. en god klat cremefraiche ved siden af.

Du kan også sagtens vælge at servere en lidt grovere kålsalat. Det vil give lidt mere fylde og volumen.