Keto og din hjerne

Vægttab kommer tit til at overtage hele Keto-snakken, og det er synd, for Keto er meget mere end vægttab. I øjeblikket er en af de ting, der optager mig meget, den ketogene diæts effekt på hjernen. Jo ældre jeg bliver, jo mere optaget er jeg af, hvad jeg selv har af muligheder for at holde mig sund og rask her i anden halvdel af livet (i mangel på bedre ord). Jeg ved godt, at der ikke er nogen garantier og at sygdom også rammer sunde mennesker, men det forhindrer mig ikke i i det mindste at gøre et forsøg. 

At hjernen er vigtig er næppe nogen overraskelse. Dette vigtige, gådefulde og spændende organ dikterer alt, der sker i vores krop. At have fokus på at holde hjernen sund og funktionsdygtig hele livet er selvsagt vigtigt. Og så mange af de moderne sygdomme, vi ser i dag, har et ben i en metabolisk dysfunktion. Og den ketogene diæt kan være en utrolig vigtig spiller her.

Den store udfordring er, at den kost og livsstil, som de fleste mennesker i den vestlige verden lige nu følger, er stort set det modsatte af, hvad vi bør gøre, hvis vi vil holde hjernen sund. Og det ses jo desværre også på de triste statistikker.

Den insulinresistente hjerne sulter

Vi har talt om insulinresistens mange gange. Insulinresistens er den situation, at kroppens celler ikke længere reagerer tilstrækkeligt på hormonet insulin. Insulinresistens kaldes ofte også præ-diabetes men kun at koble insulinresistens til diabetes er alt for ensidigt. Insulinresistens har et ben i de fleste moderne sygdomme, vi rammes af i dag. Nogle vil endda mene, at insulinresistensen står som en fællesnævner for dem.

Og insulinresistens er i den grad også et problen for hjernen. Jo mere insulinresistent man er, jo sværere bliver det for insulin at komme ind til hjernen. Sukker (glukose) kan stadig komme ind til hjernen, men hjernen kan ikke udnytte sukkeret uden insulin. Så vi har en situation, hvor hjernen er oversvømmet med sukker men samtidig sulter. Der mangler altså ikke energi. Der mangler evne til at udnytte den.

Byd velkommen til de fantastiske ketonstoffer

Her kommer Keto ind i billedet. 

Når man så ændrer kost til Keto, sker der som bekendt det, at kroppen skifter forbrændingssystem fra kulhydrat til fedt. Hjernen, som ellers består af 60% fedt og kolesterol (overrasket?), kan dog ikke bruge fedt som energi direkte, for fedt kan ikke krydse blod-hjerne-barrieren. Men det kan ketonstofferne, som leveren producerer af fedtet i den ketogene tilstand. Og hjernen elsker ketonstofferne, for de er en nem og stabil energikilde, som kan stå for op mod 70% af hjernens energiforsyning. Ketonstofferne virker samtidig antiinflammatoriske, hvilket hjernen også elsker.

Det, der sker i ketose er altså, at kroppen nu har adgang til to typer brændstof i stedet for kun ét. Sukker (glukose), for hjernen vil altid have brug for nogle mængder glukose og nu også ketonstofferne, som dannes af fedtet. Enten fedtet, du spiser eller fedtet, du har på din krop. 

Hjernen er nu tilbage i en situation, hvor den igen får nok energi. Energi, den faktisk kan udnytte. Det er derfor, at folk med insulinresistens ofte i løbet af få dage på Keto oplever mere klarhed, øget koncentration, skærpet fokus og mere stabilt humør. Det er som en tåge over hjernen, der er lettet. Hvis du har mærket det på egen krop, ved du præcist, hvad det er for en følelse, jeg beskriver her. Der er simpelthen kommet tilstrækkelig energiforsyning til hjernen igen.

Det bedste, du kan gøre for din hjerne

Den bedste kost og livsstil for din hjerne er en, der holder dine blodsukker- og insulinniveauer i et normalt leje og som derved holder din metaboliske funktion intakt. Udfordringen her er at vide, om vi gør det.

Sagen er, at vi kun måler blodsukker hos lægen og ikke insulin. Som vi har været inde på før, er insulin forhøjet i årtier, før du kan måle en stigning i fasteblodsukkeret. Det betyder, at insulinresistensen allerede er fremskreden i det øjeblik, hvor blodsukkeret begynder at krybe op ad. For os betyder det, at vi kommer for sent ind i kampen.

Det ægte spørgsmål, vi bør stille, når vi ser blodsukkermålingen er derfor hvor meget insulin, det kræver at holde det blodsukker i de normale niveauer. 

Tegn på insulinresistens

Da det ikke er en del af din blodprøve hos lægen, er du nu overladt til selv at tage ansvar. I de årtier, der går forud for, at fasteblodsukkeret stiger, vil der være andre indikationer på insulinresistens. Stigende vægt, særligt med fedtlagring i maveregionen, et taljemål, der er mere end halvdelen af din højde, forhøjet blodtryk, skæve kolesterolværdier osv. 

Vi bliver alle mere insulinresistente med årene og kvinders insulinresistens accellererer i forbindelse med overgangsalderen, når produktionen af østrogen mindskes. Det er derfor, de færreste af os kan holde os slanke og sunde på den samme diæt. vi spiste, da vi var i 20’erne. 

Og det er derfor, du skal sætte ind, længe før din læge begynder at tale om insulinresistens og præ-diabetes.

Hybridhjernen og den metaboliske fleksibilitet

Ved at spise Keto, enten som grundkost eller periodevist, skaber du en hybridhjerne, der har mere end en type brændstof at køre på. Det, der sker øjeblikkeligt efter omlægning til ketogen kost er, at insulinniveauerne normaliserer sig. Lavt insulin er nemlig en forudsætning for ketose.

Måske kan du huske, at jeg tidligere har beskrevet ketose som metabolisk gymnastik. Og det er lige netop, hvad det er. Du træner helt enkelt hjernen til at bruge et andet brændstof end sukker/glukose. Og som med alle andre færdigheder gælder det, at jo mere du træner, jo bedre bliver du til det. At spise Keto i 3-4 dage og derefter spise kulhydrater og vende tilbage til kulhydratforbrændingen for derefter at spise Keto igen er derfor ikke lige så effektivt som at spise Keto i en længerevarende periode. 

Det kræver lidt tid for både hjernen og kroppen at vænne sig til dette nye brændstof. Nogle mener, det tager 3-6 uger, andre mener, at tilpasningsperioden sker over flere måneder. Men jo bedre trænet du er, jo nemmere kan du veksle mellem at forbrænde kulhydrat og fedt/ketonstoffer uden at skulle igennem en periode med overgangsbesvær og Keto flu. Du er nu det, vi kalder, metabolisk fleksibel. Og det er er det egentlige mål med at spise Keto, hvis du spørger mig.

Det er glimrende med vægttab og alle de andre positive sidegevinster, men de er stadig kun sidegevinster til den primære effekt, at hjernen har fået en ny type brændstof at køre på.

Moderne livsstil giver moderne sygdomme

Det er vores moderne livsstil, der fører til de moderne sygdomme, vi ser i dag. Fedme, diabetes, hjertekarsygdom, fedtlever, cancer, demens, alzheimer, depression osv. har alle et ben i insulinresistens. Så hvorfor taler vi ikke mere om, hvad vi selv kan gøre for at minimere risikoen for disse sygdomme og hvordan vi kan reetablere den gode energiforsyning til det vigtigste organ i din krop?

Vi er lige nu ved at skabe et narrativ på tværs af de fleste sygdomme, som hedder, at der ikke er noget, du kan gøre selv. Du er et stakkels hjælpeløst væsen og det eneste, du kan gøre, er at acceptere, at din sygdom bliver forværret med årene og vil kræve mere og mere medicin med tiden. Jeg forstår fuldstændig behovet for at mindske stigmatisering i forbindelse med sygdom, men der er ikke én celle i min krop, der forstår, at vi ikke har en interesse i at klæde folk bedst muligt på med kost og livsstil. Selv efter diagnosen er stillet, er der masser af ting at gøre. Men patienter sendes hjem i hobetal med beskeden om, at de bare skal gøre, som de plejer.

Og til den 1% der sidder derude og læser det, som at jeg mener, at kost og livsstil skal erstatte moderne lægevidenskab eller at kost og livsstil kan kurere alle sygdomme, så bare nej. Det er selvfølgelig ikke det, jeg mener. Læs min tekst igen.

Kost og motion virker ikke til vægttab (undskyld, hvad?)

Forleden kunne jeg endda læse i Politiken, at sund kost og motion ikke længere virker til vægttab, og der vil jeg bare sige, at det er 100% usandt. Og det er et bjerg, jeg gerne vil dø på. Det bliver simpelthen ikke på min vagt, at vi overgiver os til fødevareindustriens diktering af, hvad der er muligt for os at opnå sundhedsmæssigt. 

Hvad er det for en morbid version af Kejseren nye klæder, vi befinder os i? Hvorfor er der ingen, der siger fra overfor dette vanvid?

Jeg anerkender dog fuldstændig, at sund livsstil er svært at opretholde i det fedmefremmende samfund, vi lever i. Men at kaste håndklædet i ringen og give fortabt er simplethen ikke det samme, som at det ikke virker at gøre noget. For jeg kan garantere dig, at det virker at gøre noget, når du vel at mærke gør det rette.

Men at prøve at moderere sit indtag af afhængighedsskabende madprodukter, der er nøje designede til at skabe overspisning, det giver selvsagt dårlige odds for langt de fleste. Men at lade være med at støtte den type virksomheder ved at købe deres sygdomsfremkaldende madprodukter og i stedet spise en artsegnet kost, som vi er beregnet til at spise, det virker stadig og det fortsætter med at virke lige så længe, som vi er på denne her jord.

Har du prøvet Keto… sådan rigtigt?

Har du nogensinde prøvet at spise under 20 g kulhydrat i en længere sammenhængende periode? Jeg spørger, fordi de fleste, der spiser Keto, i virkeligheden spiser Low Carb. Og Low Carb er også super, men det er bare ikke det samme. Keto giver dig et ekstra gear ved at bringe ketonstofferne ind i spillet. 

Er du parat til at prøve en omgang metabolisk hjernegymnastik og behøver du hjælp til at omsætte denne viden til praksis, så tag et kig på mit populære Keto-kursus. Kurset varer i 6 uger og sikrer dig et sikkert og effektivt skifte fra kulhydratforbrænding til fedtforbrænding og viser dig samtidig, hvordan du bruger både Low Carb og Keto-kosten mest effektivt til vægttab.

Se næste startdato her >>