Keto frokost – idéer og inspiration

Frokost på Keto er ofte det måltid, der volder mest besvær. Man er måske på arbejde og skal have madpakke med og man har ikke lige mulighed for at stå og lave noget. Så hvad spiser man til frokost på Keto? Jeg har samlet en masse inspiration og opskrifter på Keto frokost til dig.

Find opskrifter til frokost her.

Hvad spiser man til frokost på Keto?

En ting, som jeg selv har haft utroligt meget glæde af, og som jeg har indtryk af at mange kunne have glæde af at lære er at droppe den der stereotype inddeling i morgenmad-frokost-aftensmad. Som om man skal spise noget bestemt, fordi tidspunktet er noget bestemt.

Drop det. Tænk i måltid 1, 2 og 3. Det gør dit liv så meget nemmere og er faktisk et koncept, jeg introducerer i den ultranemme Keto kostplan.

Det betyder, at du kan spise hvad som helst til alle måltider. Og det åbner jo pludselig op for en masse muligheder.

Se med herunder, hvor jeg har samlet en enormt lang liste med Keto frokostopskrifter, forslag og idéer til dig.

Keto frokost – opskrifter og inspiration

Herunder har jeg samlet en masse opskrifter og inspiration til nem Keto frokost. Størstedelen af dem fungerer super i madpakken også.

Aftensmadsrester

• Aftensmadsrester: Væn dig til at lave store portioner aftensmad, så du altid har en masse bøtter med rester i køleskabet. Det løser alle dine frokostproblemer. Gode retter er alle slags kødsovs – det smager forbavsende fint koldt også.
• Pulled pork – jeg laver tit 2 kg pulled pork i weekenden, og det redder mange frokoster. Så varmer jeg det i ovnen og spiser det på salat eller råkost. Se forslag her: Janes hverdagsmåltider
• Langtidsstegt roastbeef – denne laver jeg tit i weekenden, og så har jeg kød til frokost hele ugen. Kødet spiser jeg oftest som ‘roastbeef carpaccio‘ med olivenolie, rucola og parmesan
• En særlig mention til shepherd’s pie eller cottage pie, som jeg ofte laver i weekenden og deler ud i 4-5 små bokse, der kan gå direkte i ovnen. De udgør så min frokost. Det gode ved den ret er, at den indeholder alt, jeg skal bruge (kød-grønt-fedt), så jeg behøver ikke tilberede noget særskilt. Travl hverdag, du ved :)

Kødrester tryllet om til lækre salater

• Kødrest i mayodressing med salat. Fx en rest kylling rørt i en dressing serveret på grønt. Eksempel: Kyllingesalat med ost og avokado eller den gode hønsesalat med bacon og champignon.
• Kødrest i salat som fx en lækker steaksalat med en oksekødsrest
• Varmrøget laks med salat eller restegrønt fra aftenen før. Eksempel: Super Salmon Bowl, salat med varmrøget laks og en rest blomkålsbearnaise eller varmrøget laks med salat og sennepsdressing
• Rørte laksesalater har også været min redning ofte. Prøv fx laksesalat med peberrod, laksesalat med cornichoner eller laksesalat med koriander og lime

Nemme frokostsalater

• Hurtig frokostsalat som fx salat med serrano og mozzarella eller salaten med serrano og oliven
• Tunsalat er nemt, hvis du skal have en proteinrig madpakke med. Her er en lækker sag med tunsalat med wasabi eller smagt til med mexicansk krydderi.
• Rejesalat, fx den klassiske eller den mexicanske med koriander
• Salat med rosmarinkylling
• Lynhurtig lun salat med kylling og chorizo

Toasts, sandwiches og klapsammen

• Chaffelsandwich eller chaffeltoast. Lav en stor portion chaffler og spis dem til frokost hele ugen klappet sammen som en sandwich. Det gør Søren (min mand). Selv foretrækker jeg kyllingevaflerne.
• Sandwich/klapsammen af de grønne sandwichbrød (eller lign.) eller en oopsie-sandwich.
• Diverse vafler toppet med pålæg. Fx disse ostevafler med spinat og toppet med røget laks er supernemme
• Pizzasandwich. Har du en rest pizza, fx blomkålspizza eller kyllingepizza, kan du nemt lave en megamættende pizzasandwich.

Retter med æg

• Omelet med kød og grønt – så nemt og lavet på ingen tid. Gode forslag kunne være omelet med oksekød og spidskål eller omelet med confiteret and (eller anden kødrest). Se også min kolde osteomelet-madpakke – det er supernemt også.
• Røræg med ost og salat – dette er tit min nødfrokost også, når køleskabet ikke byder på rester.
• Æggekage eller Frittata er også nemt at have i køleskabet og spise koldt med noget grønt til. Prøv fx den klassiske æggekage med bacon og purløg, den spændende æggekage med karry og grøntsager eller den lækre grønne frittata med broccoli og ost.

De helt nemme

• Kød med gnavegrønt. Helt enkelt. Jeg steger simpelthen en hakkebøf og spiser den med en peberfrugt, nogle stave agurk og en halv avokado. Måske med lidt pesto eller andet lign. Når man dropper at tænke i ‘opskrifter’ men bare i ‘kød, grøntsager, fedt’ går det meget nemmere
• Dåse makrel med et par kogte æg og lidt mayo – måske ikke så sexet, men det virker sgu meget godt
• Tapastallerken med lidt skinke, pølse, ost, oliven og lidt grønt er også en dejlig hverdagsredning
• Bresaola-carpaccio – også en virkelig nem idé
• Proteinmuffins med kylling – gode i madpakken.

Kan man ikke spise ‘Keto-brød’ med pålæg til frokost?

Som du måske bemærker, er der ingen forslag, der involverer, at du skal bage ‘Keto-brød’, og det er, fordi det sjældent er det mest effektive. Det er i forvejen svært at holde kulhydratindtaget så lavt, som det kræves på Keto, og alle de brøderstatninger løber bare hurtigt op.

Dertil kommer at de giver mindre mæthed pr. kalorie end forslagene baseret på protein+grønt. Det er måske ligemeget, hvis dit mål er vægtvedligehold men det er ikke helt ubetydeligt, hvis dit mål er vægttab.

Men er den kraftige kulhydratrestriktion i Keto ikke det vigtigste og er en mere liberal Low Carb-kost fin, kan du godt spise fx klapsammen af wannabe rugbrød eller det traditionelle kernebrød. Men det vil ikke være mit førstevalg til dig og det er ikke noget, jeg selv spiser til frokost.

Var det nok Keto frokost idéer?

Jeg er selv helt med på det hold, der synes, at frokost på Keto er superbøvlet, men efter jeg lige har siddet og remset dise frokostforslag op og jeg ved, jeg kunne gøre listen dobbelt så lang, må jeg nok lige revidere min opfattelse. Det er jo ikke bøvlet. Det er kun i mit hoved, det er det.

Så kan vi ikke aftale, at det nu er slut med at sige at frokost er helt umuligt på Keto, for som vi lige har været igennem her, er der jo vitterligt en hel verden af muligheder. Se også her: Frokost.

Mit bedste råd til nem frokost på Keto

Men mit bedste råd i til at spise Keto og få nem mad til frokost er at lade være med at overtænke det. Det behøver ikke passe sammen eller være ‘en ret’. Du skal bare have noget mad indenbords, så du bliver mæt og kan komme videre med din dag.

Du kan lave lækre ting i weekenden. I en travl hverdag skal det bare spille.

Og planlægning er altafgørende. Ikke bare for at du får god frokost, men fordi det simpelthen letter dit liv at have tænkt bare 1-2 måltider frem. Så hav det i mente også:

You fail to plan – you plan to fail.

Tjek også den store Madpakke-guide. Der er en masse forslag, du sagtens kan bruge også.

Virker det stadig uoverskueligt?

Så allier dig med en af mine Keto kostplaner. De kræver meget lidt madlavning men du får styr på planlægningen.