Karameliserede pekannødder


En af favoritterne blandt julegodterne herhjemme er de brændte mandler. Mine unger elsker dem, og vi bruger dem tit også i kræmmerhusene på juletræet. I år får de dog konkurrence til stregen af de überlækre saltlakridsmandler, men den må vi så tage, når vi kommer så langt.

Forleden fik jeg dog lyst til at prøve at lave en sød juleversion med karameliserede pekannødder, og de blev bare overlækre. Pekannødderne har sådan en lidt karamelagtig smag og sammen med en sprød overflade af sødt og kanel har vi altså en vinder!

Karamliserede pekannødder

Karameliserede pekannødder

Føj til favoritter Udskriv Pin
6
|
35 minutter

Ingredienser

Sådan gør du

  • Opvarm ovnen til 150 g varmluft.
  • Hæld vandet på en pande sammen med Sukrin Gold og kanel og lad det koge op.
  • Hæld pekannødderne heri og rod rundt, indtil vandet er helt fordampet. Det tager 5-10 minutter.
  • Fordel herefter pekannødderne på en bageplade og tør dem i ovnen i 20-25 minutter.
  • Rod lidt rundt i dem undervejs og hold også øje med at de ikke bliver sorte.
  • Lad afkøle og hæld på et tætsluttende glas eller spis dem med det samme.

Noter

Du kan sagtens bruge kokossukker eller almindeligt rørsukker, hvis kulhydraterne ikke er det vigtigste lige her.

Egne noter som Plus medlem

Som MadbandittenPLUS medlem, kan du skrive dine egne noter

Energiberegning - Bliv Madbanditten PLUS medlemEnergiberegning - Bliv Madbanditten PLUS medlem
Karameliserede pekannødder

Bliv klogere på Low Carb og Keto i din sommerferie☀️

Lyt blandt andet til emner som: strategier til vægttab, hvordan du griber vægttab an efter 40, fordele og ulemper ved faste, cravings og sukkerafhængighed, mentale redskaber til motivation og fastholdelse og hvordan du kommer tilbage på sporet efter en periode med for meget af det gode.

Lige nu kan du lytte til hele mit podcast arkiv for bare 49,-

Prøv MadbandittenPLUS her >>

I gang med Keto på en nem og fleksibel måde?

Med min nye Keto kostplan ‘den fleksible’ vælger du frit tre retter pr. dag fra planen og uanset hvilke du vælger, får du den rette mængde kulhydrat, protein og fedt for at gå ned i vægt.

Prøv kostplanen her >>

Mød Madbanditten

Jane Faerber

Jeg hedder Jane, og det er mig, der skriver her på Madbanditten. Min mission er at gøre dit Low Carb/Keto-liv så nemt som muligt og hjælpe dig til at nå dine mål – både vægt- og livsstilsmæssigt.

Se mere

5 kommentarer til “Karameliserede pekannødder”

  1. Hej Jane,
    Som altid; tusind tak for din blog, dine opskrifter og inspirationen!
    Jeg vil høre om du tror, man på nogen måde kan lave karameliserede/brændte nødder med agavesirup i stedet for kokossukker? Bare for at komme endnu længere ned på det glykæmiske indeks.

    MVH
    Kathrine

    Svar
    • Agavesirup har jo den ulempe at størstedelen af sukkeret består af fruktose. Det er derfor det glykæmiske index er så lavt. Men fruktose metaboliseres i leveren og har meget nemmere ved at blive omdannet til fedt, så jeg vil aldrig, aldrig anbefale at bruge agavesirup. Måske kan yaconsirup bruges i stedet. Jeg må indrømme, at jeg ikke har prøvet.

      Svar
      • Aaah, jeg faldt over dit indlæg om agavesirup EFTER jeg havde skrevet mit spørgsmål ;) Ha ha, men tak for svar!
        Jeg vil kigge nærmere på yaconsirup og ellers må det blive kokossukker.
        Tænker at hvis man blander nødder og sirup og kommer dem i ovnen vil de blive hårde og knasende.. bum bum..melder tilbage hvis jeg får forsøgt mg =)

        Svar
  2. Fedt, gik lige og overvejede, hvordan de ville smage brændte/ristede :) vi rister nemlig ofte bare mandler og hasselnødder i ovnen uden salt, sukker eller andet, og det faktisk osse en ret lækker snack :D

    Svar