Jalapenodressing med koriander og lime

Denne jalapenodressing med koriander og lime er superlækker som salatdressing eller som en kold urtesovs til kødretter. Den passer derved perfekt til sommerens mange grillmiddage. Den kan også bruges som dip til grøntsagsstave.

Jalapenodressing med koriander og lime

5 fra 1 stemme

Føj til favoritter Print Pin

8

|

10 minutter min

Af Jane Faerber

MadlavningstilstandUndgå at din skærm går i dvale

Ingredienser

• 1 dl cremefraiche 38%
• 1 bundt frisk koriander med stilke
• 3 stk jalapeños de hele chilier – ikke de syltede fra glas
• 1 lime saften herfra
• 2 fed hvidløg
• 2 tsk æblecidereddike
• 1 dl olivenolie
• salt og friskkværnet peber

Sådan gør du

• Skær chilierne i mindre stykker.
• Kom alle ingredienser undtagen eddike og olie i et blenderglas eller i foodprocessoren og blend til en jævn masse.
• Tilsæt olie og eddike lidt ad gangen så det emulgerer lidt.
• Smag til med salt, peber og lime.

Noter

Hvis du vil have en lidt magrere variant, kan du lave den med 2 dl græsk yoghurt 10% og måske 1 spsk olivenolie. Det fungerer også super. Magrere end det, synes jeg, den bliver for vandet men det er selvfølgelig en smagssag.

Jalapenodressing eller -dip

Dressingen her er lavet med de friske jalapeno-chilier og mine var (heldigvis) ikke alt for stærke i det. Dressingen er derfor ikke voldsomt stærkt men har bare en dejlig smag med en smule bid.

Bruger du dressingen som kold urtesovs, passer den virkelig godt til kylling eller fisk. Men jeg kunne faktisk også godt spise den henover en grillet flanksteak fx. Den er derfor perfekt til sommerens grillmiddage.