Hvidløgssteak med bønner

Hvidløgssteak med bønner er en “alt i én pande-“ret, perfekt til de dage, hvor aftensmaden skal gå stærkt og kreativiteten svigter. Det møre oksekød og de sprøde grønne bønner har fået selskab af en lækker fyldig sauce af blandt andet sojasauce, hvidløg og okseboullion.

Mørt kød til hvidløgssteak

Jeg har brugt flanksteak i opskriften, men du kan sagtens bruge de lidt finere/dyrere udskæringer som oksefilet, ribeye eller entrecote. Dog gerne mørt kød, der egner sig til lynstegning.

Hvidløgssteak med bønner

5 fra 1 stemme

Føj til favoritter Udskriv Pin

2

|

30 minutter min

Af Jane Faerber

Ingredienser

• 300 g flanksteak eller en anden steak

Marinade

• 2 fed hvidløg revet
• 3 spsk sojasauce eller glutenfri tamari
• 1 spsk Sambal Oelek eller anden chilisauce
• 1 spsk olivenolie
• ½ tsk friskkværnet peber

Sauce

• 3 spsk smør
• 2 spsk Italiensk krydderi
• 2 fed hvidløg revet
• 2 tsk sødning
• ½ citron
• 1 dl oksebouillon
• 1 håndfuld bredbladet persille hakket
• 300 g grønne bønner helst friske men optøede kan også gå

Drys

• 1 tsk chiliflager

Sådan gør du

• Skær steaken i strimler.
• Kom kødet i en frysepose sammen med hvidløg, sojasauce, Sambal oelek, olivenolie og peber og lad kødet marinere i ca. 10 minutter – gerne længere.
• Opvarm en pande til høj varme og steg kødet i et minuts tid, til det har fået god farve. Læg kødet til side et øjeblik.

Sauce

• Skru ned til middelvarme og kom hvidløg og halvdelen af smørret på panden, sauter hvidløget, så det kun tager en smule farve.
• Tilsæt bønnerne og steg med et øjeblik.
• Tilsæt bouillon, sødning, citronsaft og krydderier og lad væsken reducere en del.
• Smag til.
• Tilsæt det sidste smør under omrøring og kom kødet tilbage på panden sammen med persillen. Lad det varme igennem i et minut eller to og server.
• Drys med chiliflager inden servering.

Egne noter som Plus medlem

Som MadbandittenPLUS medlem, kan du skrive dine egne noter

Hverdagsmad med smag

Der er virkelig fuld smæk på smagen i denne hvidløgssteak med bønner i hvidløgssauce. Ja, der er gang i hvidløget og chilien faktisk også. Men så ved man jo, at man lever😅

Hvis du ikke bryder dig om grønne bønner kan de sagtens skiftes ud med asparges, aspargesbroccoli, pak choi og/eller forårsløg.

Jeg brugte friske grønne bønner. Optøede fra frost kan til nøds bruges, hvis du er i knibe, men jeg tror, det bliver bedst med de friske.