Hjemmelavet stracciatella er en god og lækker friskost fx som erstatning for burrata. Forleden ville jeg nemlig lave den mega lækre salat med grillet peberfrugt, burrata og parmaskinke. Desværre var burrata totalt udsolgt, så jeg improviserede og købte frisk mozzarellaost i stedet.

Den bløde, cremede midte af burrata

I stedet valgte jeg derfor at lave hjemmelavet stracciatella ost. Det er virkelig nemt og giver næsten den samme smag som burrata, da stracciatella netop er den bløde, cremede ost, som du finder inde i midten af burrataosten.

Hjemmelavet stracciatella ost

Føj til favoritter Print Pin

Lav selv den cremede, bløde midte fra burrata

Af Jane Faerber

Ingredienser

125 g frisk mozzarella
0,5 dl fløde
1 spsk olivenolie
salt og friskkværnet peber

Sådan gør du

Riv mozzarellaosten i mindre stykker og kom den i en skål.
Hæld fløden over og mos det lidt sammen med en gaffel. Bliv ved med at vende det lidt rundt og røre så det bliver en mere sammenhængende masse, dog uden at osten skal moses helt ud.
Kom det i køleskabet og lad det trække i 1 times tid. Rør lidt rundt i det undervejs.
Inden servering fordeles lidt olivenolie udover sammen med salt og peber.

Egne noter som Plus medlem

Som MadbandittenPLUS medlem, kan du skrive dine egne noter

Energiberegning - Bliv Madbanditten PLUS medlem

Stracciatella, er det ikke en is?

“Stracciare” betyder at rive noget fra hinanden på italiensk. I dette tilfælde er det vel mozzareallaosten, der rives fra hinanden og hos isen chokoladen, der er skåret i små stykker.

Stracciatellaosten er en super lækker erstatning for både almindelig mozzarella og altså også burrata. Stracciatellaen kan bruges til tapas eller spises med grillede grøntsager, friske tomater, avokado, pesto, som dip til grøntsagsstænger eller en slags topping på en salat.

Opskrifter med burrata

Jeg har efterhånden en masse lækre opskrifter med burrata, som også er blevet virkelig populært. Prøv fx

Vil du gerne spise flere grøntsager?🥦🥕🥒

… men stadig gerne rimelig Low Carb? Så overvej min Low Carb-kostplan. Den er lavet, så du får mindst 600 g grønt om dagen, godt med protein og moderat med sundt fedt. Det er sund og lækker og let mad – perfekt til foråret🌱

Find den her: Low Carb kostplan

Kan jeg hjælpe dig med noget?

Har du brug for støtte eller hep, input til din kost eller brug for hjælp til at få rettet lidt ind, så du kan få de resultater, du drømmer om? Så hop ind på min lukkede spørgeside og lad mig hjælpe dig.

Som at have en coach ved hånden men uden at det koster tusindevis af kroner hver måned💸

Spørgesiden er til mine PLUS-medlemmer og er du ikke medlem allerede, kan du prøve det gratis her:

Ja tak – det vil jeg prøve!

Udover den lukkede spørgeside får du adgang til at se energiberegninger på alle mine 2.000 opskrifter, din egen favoritside, hvor du kan gemme opskrifter og lave madplaner med indkøbsliste, velkomst e-bogen Den Store Keto-guide (værdi 149,-) og du kan lytte til min podcast.

I Januar 2022 vejede jeg 116 kg og blev medlem hos dig. Det er den bedste beslutning jeg har taget i hele mit liv. Jeg vejer nu 75,4 kg og vægten går stadig langsomt ned. Jeg har endelig fået et liv, hvor jeg ikke konstant er sulten og kun tænker på mad.”

Start prøveperiode her

Hjemmelavet stracciatella