Sukkerfri havregrynscookies

Disse havregrynscookies var et stort hit til børnefødselsdagen!

Da vi holdt familiefødselsdag for et par weekender siden, kom Silas pludselig på den idé, at han syntes, der skulle cookies på bordet. Jeg tror, han tænkte på de chokoladecookies, jeg havde lavet for noget tid siden, men jeg syntes ærligt talt, de var for… skal vi kalde det “specielle” til at servere for gæster. Så vi landede på havregryn cookies. Opskriften på de sukkerfri cookies, får du lige her under.

Havregrynscookies

Føj til favoritter Udskriv Pin

12 stk

|

20 minutter min

Af Jane Faerber

Ingredienser

• 125 g glutenfrie havregryn (glutenfrie, hvis det er en prioritet)
• 0,5 tsk vaniljepulver
• 1 knsp salt
• 60 g mørk chokolade 70-85% (grofthakket)
• 0,5-1 dl SukrinSirup gold (reklamelink)
• 1 æg
• 80 g smør smeltet

Sådan gør du

• Opvarm ovnen til 175 grader.
• Rør havregryn, vaniljepulver, salt og hakket chokolade sammen i en skål.
• Hæld smeltet smør, fibersirup og æg ned i havregrynsblandingen og rør godt sammen. Med en ske laver du små toppe af dejen, som du lægger på en bageplade beklædt med bagepapir. Flad dem en lillesmule ud.
• Bag i ovnen i 10-12 minutter eller indtil de er gyldne i kanten.

Egne noter som Plus medlem

Som MadbandittenPLUS medlem, kan du skrive dine egne noter

Jeg har ikke stor erfaring med at bage med havregryn, men resultatet blev rigtig fint alligevel. Og til stor fornøjelse blev de også sprøde! Et element, der næsten er umuligt at fremdrive i low carb bagværk.

Havregrynscookies – lækre men ikke Low Carb

Inden jeg går videre, vil jeg lige skynde mig at nævne, at havregryn ikke er low carb eller LCHF. Bare hvis det skulle give anledning til tvivl.

Mine sukkerfrie havregryncookies her er ikke lige så søde, som man normalt kender cookies, men det er jo en del af måden, jeg bager på. Jeg putter helst så lidt sødning i, som jeg kan slippe afsted med. Det hænger jo også sammen med, at når man spiser stort set sukkerfrit, smager alting meget sødere.

Derfor er det også en idé lige at smage dig frem, hvis du vælger at prøve opskriften her. Det kan jo være, du synes, der skal mere – eller måske endnu mindre – sødning i.

Om drengefødselsdag og grafittiworkshop

I går holdt vi Silas’ fødselsdag for drengene i klassen. Vi havde booket en grafitti workshop inde på Børnemuseet, og det var en stor succes. Drengene sad stille og tegnede i over 2 timer, de gik op i det med liv og sjæl og endte med nogle vildt flotte resultater. Når de havde brug for en pause, løb de ud og legede lidt i de tilstødende lokaler og så kunne de komme tilbage og tegne videre.

Da vi omsider var færdige, var det begyndt at sne ret meget, og vi måtte småløbe hen til bussen for at komme tilbage til Valby, hvor de skulle have boller, drømmekage og lakridsmandler (Silas’ bestilling). At holde styr på en flok kåde 9-10-årige i årets første sne er selvsagt en udfordring, og de var nærmest allesammen parate til at rulle sig i det våde sjap lige der på fortovet på Værnedamsvej.

Vi fik dog afværget det meste rulleri og kom hjem og ud af det våde tøj og fik kastet nogle boller og kage i drengene, inden deres forældre begyndte at komme. Silas havde en super dag og var så glad for sit grafitti maleri, at han nærmest har sovet med det.

I dag er vi vildt taknemmelige for, at Vegas pigefødselsdag er blevet udskudt til næste weekend! ;-)