Gulerodssuppe med ingefær


Gulerodssuppe med ingefær er en skøn, krydret og varmende suppe her til den kolde tid. Det føles så dejligt at skrue op for ingefær og hvidløg her i vinterhalvåret, så man virkelig kan få varmen indefra.

Gulerodssuppe med ingefær

Gulerodssuppe med ingefær

Føj til favoritter Udskriv Pin
4
|
30 min

Ingredienser

Toppings til servering, fx

Sådan gør du

  • Skræl gulerødderne og skær dem i skiver.
  • Del blomkålen i mindre buketter.
  • Hak løg og hvidløg.
  • Opvarm kokosolie i en gryde og sauter løg, hvidløg og revet ingefær, til løget bliver klart i farven.
  • Tilsæt blomkål og gulerødder og steg videre i et minuts tid.
  • Tilsæt karry, spidskommen og ras el hanout og rist det af til det begynder at dufte.
  • Hæld bouillon på, læg låg på og skru ned til middel varme.
  • Lad suppen simre i ca. 20 minutter til grøntsagerne er helt møre.
  • Tag gryden af varmen og blend den med en stavblender.
  • Sæt gryden tilbage på varmen og tilsæt kokosmælken. Lad den koge op og simre i 5-10 minutter.
  • Smag til og server med toppings.

Noter

Husk at suppen skal tilsættes en proteinkilde for at kunne være et komplet måltid. Kylling synes jeg altid fungerer godt men fisk eller rejer er faktisk også lækkert. 

Egne noter som Plus medlem

Som MadbandittenPLUS medlem, kan du skrive dine egne noter

Energiberegning - Bliv Madbanditten PLUS medlemEnergiberegning - Bliv Madbanditten PLUS medlem

Suppe med gulerod, blomkål og ingefær

Basen i denne gulerodssuppe med ingefær er… ja, gulerødder. Det vækker nogle gange stærke følelser i Low Carb-verdenen, hvor gulerødder nærmest sidestilles med, at ville give folk diabetes.

Jeg har aldrig delt denne skræk for gulerødder. Jeg er i stedet skrækslagen overfor al den ultraforarbejdede mad, der findes på hylderne i vores supermarkeder, og som det virker, som om mange spiser helt ukritisk. Men sådan er frygt jo så forskelligt.

Som jeg har skrevet om et utal af gange, er vi nødt til at se på konteksten, for vi er ikke ens som mennesker. Vores udgangspunkt er forskelligt og vi bruger kost til at opnå forskellige ting.

Jeg spiser fx en sund og god Low Carb-kost året rundt. Her er gulerodssuppe et fint og sundt indslag på middagsbordet. Er jeg i en af mine strategiske Keto-perioder, vælger jeg i stedet en suppe med færre kulhydrat (eller spiser en råkost i stedet). Så nemt er det faktisk.

Læs gerne mere om dette under opskriften på gulerodssuppe.

Low Carb og Keto

Jeg føler, at Keto-bølgen har været med til at give liv til en fejlagtig idé om, at det kun er Keto, der gælder. Jeg har det lidt, som om jeg råber ind i en pude, når jeg prøver at forklare, at ikke alle behøver spise Keto altid, men at Keto er et redskab, man kan bruge, når det er rette redskab til opgaven.

Og også at ikke-Keto ikke betyder, at man skal spise alle kulhydrater i verden, men at der findes tusinde skridt mellem at spise Keto og så at binge på carbs dagen lang.

De bedste fra Madbanditten handler jo netop om dette. Low Carb er den overordnede paraply. Keto er den helt, helt yderste instans, hvor man skærer stort set alle kulhydrater, foruden salat og kål, væk. Keto er superfedt og selv bruger jeg det som et periodisk redskab. Begge dele har bestemt sin plads.

Prøv gulerodssuppe med ingefær med krydret drys

Hvis du ikke kender ras el hanout, er det en krydderiblanding, som du kan få i større supermarkeder eller i etniske grønthandlere.

Du kan også blande dit eget. Jeg har tidligere bragt opskriften HER.

Et virkelig lækkert krydret drys på en suppe som denne, er også dukkah. Det kan du også købe selvsamme steder, men det laver jeg oftere selv, for det smager simpelthen så godt på cirka alting. Find opskriften på dukkah her.

Kom med til webinar

Tilmeld dig 30 minutters gratis webinar d. 10. januar med Tine og mig og bliv klogere på din fordøjelse (og hvorfor den nogle gange brokker sig)

Tilmeld dig allerede nu, så du ikke går glip af det

Lyt til nyeste afsnit podcast gratis

Som PLUS-medlem kan du lytte til min nye podcast, Madbanditten uden filter – Lyt til sidste episode gratis i prøveperioden.

Emner denne gang: Antiinflammatorisk kost, hvad er den sundeste kost, proteindistribution, fest og alkohol på Keto og er Keto stadig sund, hvis man ikke laver alting fra bunden?

Lyt til sidste nye afsnit her >>

Udover podcast får du adgang til energiberegninger på alle opskrifter, du får din egen favoritside, hvor du kan gemme dine yndlingsopskrifter, du kan lave dine egne madplaner og få en indkøbliste til eller du kan bruge de madplaner, jeg laver til dig hver måned.

Alt dette for mindre end 1 krone om dagen og du kan starte med at prøve det gratis i 7 dage her:

Prøv MadbandittenPLUS i 7 dage

Skal jeg hjælpe dig med vægttab?

Keto er super effektivt til vægttab, når det gøres rigtigt. Stop med at spilde tiden og kom ordentligt fra start.

Se hvordan her >>

Mød Madbanditten

Jane Faerber

Jeg hedder Jane, og det er mig, der skriver her på Madbanditten. Min mission er at gøre dit Low Carb/Keto-liv så nemt som muligt og hjælpe dig til at nå dine mål – både vægt- og livsstilsmæssigt.

Se mere

2 kommentarer til “Gulerodssuppe med ingefær”