Grøn salat med mormordressing

Denne her grønne salat med mormordressing, er en slags basissalat, der bare passer til næsten alt. Jeg skriver ofte til mine opskrifter, at de kan serveres med en grøn salat som tilbehør, og her er altså et bud på sådan en grøn salat.

Grøn salat med mormordressing

Føj til favoritter Print Pin

4

|

10 minutter min

Af Jane Faerber

Ingredienser

• 300 g iceberg eller anden hovedsalat
• 100 g agurk
• 50 g frisk spinat fx babyspinat skyllet og klar til brug

Mormordressing

• 1 dl fløde
• 2 spsk citronsaft
• 1 tsk SukrinSirup gold
• salt

Sådan gør du

• Skyl salten og vrid den fra hinanden, med hænderne, i grove stykker.
• Skyl og halvér agurken, fjern evt. det våde i midten med en teske, og skær den i både.
• Vend salat, spinat og agurk sammen i en skål.
• Pisk dressingen sammen.
• Vend salaten med dressing og server.

Salaten kan serveres til både gryderetter, til kød, ved siden af en suppe, til frokost med lidt rester, til tærter, eller hvad der ellers lige er på menuen. Jeg selv serverede denne her salat til høns i asparges, og det fungerede også rigtig godt.

Variér din grønne salat

Denne her basissalat, eller grønne salat, kan varieres i det uendelige og laves lige ud fra, hvad du har. Icebergsalat, spinat, krølsalat, rucola, romaine, hjertesalat, hovedsalat eller anden grøn salat kan bruges. Kål kan også sagtens bruges fx spidskål eller kinakål, som er de mere vandede typer, som nemt kan gøre det ud for en lidt grov salat.

Ekstra fyld kan være, som her, agurk, men du kan også bruge selleri, ærter, asparges, forårsløg, fennikel eller anden grøntsag.

Og tilføj også gerne ekstra smagsgivere såsom frugt fx æble og pære og evt. også lidt knas i form af ristede nødder eller kerner fx valnødder eller græskarkerner. Krydderurter kan også bruges, jeg har her brugt lidt persille.

Prøv også grøn salat med vinaigrette

Din dressing kan også varieres, i stedet for mormordressingen kan du bruge en vinaigrette eller en simpel olie-eddike-dressing uden sennep. Jeg er faktisk ikke så glad for mormordressing, den skal helst være mere syrlig end sød, derfor tilføjer jeg ofte lidt mere citronsaft end sødning.