Vi starter ugen med en dejlig grøn frokostret. Grøn pizzabund har jeg kaldt den, men jeg synes egentlig ikke, det er det rigtige navn for den. Men min fantasi svigtede mig, og det samme gjorde søvnen i nat, så jeg er lidt rundt på gulvet i dag.
Grøn pizzabund
Føj til favoritter Print PinIngredienser
- 400 g knoldselleri eller blomkål
- 200 g broccoli
- 50 g frisk spinat fx babyspinat
- 3 æg
- salt
Sådan gør du
- Opvarm ovnen til 200 grader varmluft.
- Skær grøntsagerne i mindre stykker og put dem i foodprocessoren i den store skål (den med S-kniven). Blend eller pulse, til du har en finpureret masse.
- Hæld de revne grøntsager over i en skål og bland æg og salt heri.
- Fordel dejen på to bageplader beklædt med bagepapir. Jeg lavede to runde pizzaer, som fyldte det meste af pladen. Saml dem rundt i kanten med fingrene eller en dejskraber. Bag i ca. 20 minutter, eller til de er gyldne i kanten.
- Bundene klæber ret meget til bagepapiret sammenlignet med mine øvrige bunde. Brug en spatel til at løfte dem fra bagepapiret.
Grøn pizzabund eller grøntsagsbund?
Den grønne pizzabund blev toppet med hummus og varmrøget laks.
Selvom jeg normalt har nogle temmelig brede fortolkninger af, hvad pizza er, synes jeg som minimum, en pizza bør involvere noget ost. Og det gør denne slet ikke, da den er helt uden mælkeprodukter og lavet stort set kun af grøntsager. Men hvad skal jeg så kalde den? Grøntsagsbund? Åben grøntsagssandwich? Hjælp mig lidt her!
Eller flere pizzaer her: NÆSTEN-SPRØD BLOMKÅLSPIZZA
Mælkefri version
Normalt når jeg laver grøntsagsbrød, -wraps eller pizzabunde bruger jeg en kombination af grøntsager, ost og æg. Det, synes jeg, giver et superfint resultat. Ikke et italiensk-stenovnsbagt-hvedemelspizza-resultat, men et rigtigt dejligt resultat. Der er så altid nogen, der spørger, om man kan udelade osten, og det har jeg aldrig prøvet – før nu. Så svaret er: Ja, det kan man godt. Min personlige holdning er dog, at det slet ikke bliver lige så godt. Men det er selvfølgelig en smagssag.
Jeg spiste ca. en halv pizza (dvs. 1/4 af den fulde portion til frokost. Jeg smurte et godt lag humus på, fordelte lidt varmrøget laks over og dryppede lidt persillepesto over. Og så fik jeg lidt løse grøntsager med lidt ekstra humus ved siden af. Dælme en dejlig frokost!
Find opskrifterne her: HURTIG HUMMUS & PERSILLEPESTO
Er hummus egenlig Low Carb/LCHF?
I stedet for ost og tomatsovs har jeg toppet denne med hummus og laks. Humus er jo lavet af kikærter, og hvorvidt det er “LCHF” eller “low carb” har jeg aldrig helt vidst, men jeg har hældt til, at det var det nok strengt taget ikke.
Forleden fandt jeg den første LCHF-bog, jeg købte engang for 100 år siden. En lille paperback af Annika Dahlqvist (LCHF’s almægtige svenske moder), og hun havde sørme både gulerødder og bælgfrugter på plus-listen. Well, jeg vil lade det være op til den enkelte at afgøre, om bælgfrugter er inde eller ude. Bare jeg får lov at spise min humus.
Hej Jane
Mange tak for dine inspirerende opskrifter ? Kan man bruge andet end æg i “Grøn pizza” Min datter tåler ikke æg. Vh Jytte
Av det ved jeg desværre ikke. Jeg ved ikke hvordan de skulle hænge sammen uden…
Hmmmmm jeg får slet ikke så tynde brød mine er ca. 1cm. Der hvor de er tyndere smuldre de. De kommer ikke til at hænge sammen så man kan lyfte dem. Det er alt for porøse. Men måske jeg har blendet massen for meget? Kan se at dit er lidt trævlet. Min er bare en grynet masse?
Har stadig en del tilbage, kan jeg rede det på nogen måde???
Hej Dorthe
Åh det ved jeg desværre ikke. Men dette svar kommer nok også alt for sent. Din kommentar var havnet i min spam-mappe – derfor ser jeg den først nu.
Nu har jeg lavet den her en del gange, og det er bare lækkert! Men kan man fryse nogle af bundene ned?
Ja sagtens! Jeg fryser næsten alle mine “brød” :)
Dén skal jeg prøve! ASAP!
Hvor meget grøntsager smager bunden af?
Navn: The Greenwich
Den smager noget af grøntsager, vil jeg sige…
“Grøne slices med humus og laks” måske?
Jag synes en sådan slice ser ut som en perfekt förrätt. Väldigt fräsch!
En greenza? Green + pizza = greenza
Efter jeg fandt ud af, at jeg ikke tåler mælkeprodukter særlig godt, har jeg mange gange lavet nedenstående opskrift på grøntsagsbrød fra dig uden ost – og med ekstra æg i stedet. Det synes jeg faktisk bliver lige så fint :-)
https://www.madbanditten.dk/hvidkalspandekager-med-karry-og-en-snasket-sandwich/
Jeg laver ofte en 2-3 dobbelt portion til fryseren med forskellige grøntsager – og gerne broccoli, og så tilføjer jeg ca 2 æg mere i stedet. Karryen kan evt. også udelades, hvis brødene skal bruges til forskellige toppings.