Grillet svinebryst med bønnefritter og chilidip

Forleden lavede vi grillet svinebryst, og det blev virkelig godt. Svinebryst er ellers sådan en udskæring, jeg har tøvet med at kaste mig ud i men nu fortryder jeg alle de gange, jeg har valgt den fra. Det smager jo for vildt godt!

Grillet svinebryst med bønnefritter og chilidip

Føj til favoritter Udskriv Pin

6

|

1 time t 30 minutter min

Af Jane Faerber

Ingredienser

• 1 kg svinebryst

Marinade

• olivenolie
• røget paprika
• sød paprika
• stødt spidskommen
• salt og friskkværnet peber
• evt. en smule sødning

Sådan gør du

• Gnub svinebrystet med salt og mariner det og lad det ligge i marinaden til dagen efter (hvis du har tid).
• Steg det i ca. 1 time ved 150-180 grader (lidt svært at styre på grillen). Herefter skruer du op og bruner det, hvis nødvendigt.
• Du kan også vælge at skære det i skiver og stege skiverne, som du ville stege flæsk.
• Server med bønnefritter, chili-mayo og evt. grillede edamamebønner.

Egne noter som Plus medlem

Som MadbandittenPLUS medlem, kan du skrive dine egne noter

Svinebryst på grill

Nå men spise skal vi jo. Søren griller stort set hver aften, så jeg skal bare lave tilbehør, hvilket er overkommeligt.

Vi havde købt et stykke økologisk svinebryst inde hos Cleavers i Torvehallerne, hvor vi var inde og handle og nulre lidt rundt en dag, da det regnede. Jeg har tit været i Torvehallerne, men jeg har sjældent handlet der. Altså sådan handlet rigtigt. Men sidst fik jeg stocket op på nødder, krydderier, krydderurter, terrasseplanter og ja, kød.

Og ved du hvad? Jeg oplevede så utroligt fin service derinde! Alle steder, jeg handlede. Det var en kæmpe fornøjelse.

Handler du lokalt?

Herude i Valby, hvor jeg bor, har vi en del specialbutikker. Vi handler fx ost hos vores lokale ostehandler (Mads – som er på fornavn med mine oste-elskende børn) og fiskehandleren, en lidt mere genert type, hvis’ navn jeg ikke kender, men der er bare noget utroligt rart ved at handle af det samme menneske hver gang.

Hvis jeg havde al tid (og penge) i hele verden, ville jeg kun handle sådan.

I stedet gør jeg de fleste af mine indkøb online, hvilket jo er det modsatte. Men det er enormt praktisk og letter vildt meget i en travl hverdag, men hvor er det lidt ærgerligt egentlig, at den personlige kontakt går tabt.

Well, hermed en opfordring til at støtte dit lokalområde eller de små forretningsdrivende. Få et forhold til dem, der har butikker i dit område. Det kan måske endda hjælpe med at give en følelse af fællesskab og af at høre til. Noget, som mange mennesker mangler i disse overfladiske facebook-tider.

Nå men lad os nu se videre på maden. Vi lavede som sagt grillet svinebryst, og det smagte rigtig dejligt.

PS: En sær favorit her om sommeren er faktisk min opskrift på stegt flæsk med persillesovs. Det kan jeg se på blogstatistikken. Mon det danske ‘sommervejr’ har en finger med i spillet?