Krydret græskarsuppe med kødboller


Krydret græskarsuppe med kødboller og fuld fart på krydderierne giver et skønt måltid til efterår/vintersæsonen. Suppen er let krydret og de lækre kødboller giver et ekstra pift.

Græskarsuppe med krydrede kødboller

Krydret græskarsuppe med kødboller

5 fra 1 stemme
Føj til favoritter Udskriv Pin
Fuld fart på krydderierne giver et skønt måltid til efterår/vintersæsonen.
4
|
40 minutter

Ingredienser

Græskarsuppe

Krydrede kødboller

Sådan gør du

Græskarsuppe

  • Hak løg og hvidløg.
  • Sauter dem i smør i en gryde til de er klare i farven.
  • Vask græskarret godt, fjern indmaden og skær det i tern (behold skrællen på).
  • Kom græskarternene ned til løgene og steg videre i et par minutter.
  • Tilsæt bouillon, krydderier og syltet citron og lad det koge op.
  • Lad suppen simre i ca. 20-30 minutter til græskarret er helt mørt. Hokkaido skal koge lidt kortere tid end butternut squash, så tag lige et par stikprøver på det.
  • Tag gryden af varmen og blend suppen til den er helt glat.
  • Tilsæt fløden og kog op igen.
  • Smag til og juster evt. med lidt sødning.

Kødboller

  • Bland kødet med krydderier og harissa og form det til små kødboller.
  • Steg kødbollerne i smør på en pande, til de er gennemstegte.
  • Server kødbollerne til suppen og drys evt. med ekstra syltet citron i strimler og lidt hakket persille.

Egne noter som Plus medlem

Som MadbandittenPLUS medlem, kan du skrive dine egne noter

Energiberegning - Bliv Madbanditten PLUS medlemEnergiberegning - Bliv Madbanditten PLUS medlem

Græskarsuppe med kødboller

Jeg har tidligere lavet masser af græskarsupper, både med ingefær og chili og med lækker smag af Thailand. Græskar giver den mest guddommelige konsistens i supper og det er virkelig svært at gå helt galt i byen, synes jeg. Du finder alle mine supper lige her.

Denne er mere inspireret af det marokkanske køkken, idet jeg har brugt krydderiblandingen ras el hanout (som du kan lave selv, hvis du ikke har den) og jeg har brugt de saltsyltede citroner som smagsgiver. De kan dog udelades, hvis du ikke fik dem lavet, dengang vi talte om dem :)

Græskarsupper og Keto

Af en eller anden grund mødes græskarsupper altid med en slags bestyrtelse hos hardcore Keto-fans. Helt fair hvis du ikke mener, at en suppe med græskar passer ind i din livsstil, men det er jo netop det, der er pointen. Dit liv, dine regler.

Og selvfølgelig tilsvarende: Mit liv, mine regler.

Vi skal gerne lande det samme sted sundhedsmæssigt, men vi skal ikke allesammen gøre det samme for at nå dertil. Og det er faktisk måske det vigtigste, du skal tage med dig fra denne sundhedsfilosofiske lektion midt i madlavningen.

Læs gerne: Er det Keto?

Krydret Græskar suppe med krydrede kødboller
Græskarsuppe med krydrede kødboller

TIP: Har du lidt cremefraiche, bliver suppen ikke ringere af lige at få sådan en klat på toppen.

Fit efter 40 starter på mandag

Det er ved at være sidste chance for tilmelding til Fit efter 40. Mit nye, store livsstilskursus for kvinder ‘i anden halvdel af livet’.

Læs alt om kurset her
(og benyt dig af intro-rabatten)

Mød Madbanditten

Jane Faerber

Jeg hedder Jane, og det er mig, der skriver her på Madbanditten. Min mission er at gøre dit Low Carb/Keto-liv så nemt som muligt og hjælpe dig til at nå dine mål – både vægt- og livsstilsmæssigt.

Se mere

3 kommentarer til “Krydret græskarsuppe med kødboller”

Skriv en kommentar

Hvad synes du om opskriften?




  1. Er mega fan af dig og det du laver. Et stort forbillede for mig, tak.

    Men hvordan får man den kylling reklame til at gå væk midt i din opskrift?

    Svar
    • Hvis der er en reklame, der dækker for opskriften, må du meget gerne sende skærmbillede til support@madbanditten.dk – meget gerne med info om hvilken enhed (computer, tablet, mobil) du besøger siden på og gerne også browser (chrome, safari etc.) hvis du ved det. Så kan jeg nemlig fejlmelde det til mediebureauet.

      Dækker den ikke for opskriften men generer bare ved sin tilstedeværelse, er den desværre et vilkår for at siden her kan vær gratis at bruge :)

      Svar