Fyldte peberfrugter med cheeseburger-fyld

Fyldte peberfrugter er altid godt og især her, hvor jeg har fyldt dem med, hvad jeg har kaldt cheeseburgerfyld. Det er jo såmænd bare hakket oksekød og andre gode ingredienser fra en burger, som er fyldt i de halve peberfrugter.

Fyldte peberfrugter med cheeseburger-fyld

Føj til favoritter Print Pin

4

|

20 minutter min

Af Jane Faerber

Ingredienser

Fyld

• 400 g hakket oksekød
• 50 g løg finthakket
• 1 spsk koncentreret tomatpuré
• 1 spsk hjemmelavet ketchup
• 2 tsk sennep
• 1 tsk hvidløgspulver
• 60 g bacon i tern
• 120 g cheddar revet
• salt og friskkværnet peber
• smør eller kokosolie til stegning

Til servering

• 4 stk grøn peberfrugt
• 1 håndfuld iceberg snittet
• 2 tomater
• 25 g rødløg
• 4 syltede agurker
• evt. burgerdressing fra cheeseburgersalaten

Sådan gør du

• Opvarm ovnen til 200 grader

Fyld

• Steg baconen sprød på en pande og læg det til side et øjeblik.
• Sauter løgene til de er klare i farven.
• Tilsæt kødet og brun det godt af.
• Tilsæt tomatpure, ketchup, sennep, hvidløgspulver, salt og peber og lad det stege med i et par minutter.
• Rør baconen og halvdelen af osten i kødet.

Fyldte peberfrugter

• Halver peberfrugterne og fjern kerner og lameller.
• Læg de halve peberfrugter i et ovnfast fad og fyld dem med kødblandingen.
• Drys med resten af osten.
• Sæt fadet i ovnen og bag i ca. 10 minutter til osten er smeltet og gylden.

Til servering

• Bræk salaten i mindre stykker.
• Skær tomat og syltet agurk i tern og rødløg i skiver.
• Fordel det over peberfrugterne ved servering.
• Giv det evt. en skefuld burgerdressinghvis du trænger til mere snask.

Egne noter som Plus medlem

Som MadbandittenPLUS medlem, kan du skrive dine egne noter

Fyldte peberfrugter – dejlig hverdagsmad for hele familien

De klassiske fyldte peberfrugter er altid en populær ret. De består ret enkelt af overskårne peberfrugter, som er fyldt med kød eller hvad man nu ønsker at fylde i dem. Jeg foretrækker dem med kødfyld og elsker den måde, smagen fra kødsovsen siver ind i peberfrugten. Jeg har brugt grønne peberfrugter, men jeg ved godt, at mange foretrækker de gule eller røde. De kan selvfølgelig også bruges.

Men her får du altså en opskrift på fyldt peberfrugt oksekød som har en skøn smag, der leder tankerne henad cheeseburger. Rigtig hverdagsmad for hele familien. Tjek også mine tip under opskriften.

Tip til at lave fyldte peberfrugter

Som sagt kan du fint bruge de gule eller røde peberfrugter også. Generelt er de grønne en anelse lavere i kulhydratindhold men personligt synes jeg, vi er langt under bagatelgrænsen her. Det er ikke farven på din peberfrugt, der afgør om du lykkes med Keto eller ej, og vi er nødt til at fokusere på de store linjer hvis det her skal fungere.

Hvis du foretrækker kyllingefars, kan du fint bruge det i stedet også.

Hvis du gerne vil have en dressing at dryppe over, vil det fungere super med dressingen fra cheeseburgersalat. Det er den, der smager henad Big Mac-dressingen.

Og ellers vil jeg bare invitere dig til at nyde denne dejlige opskrift på peberfrugter med lækkert fyld af oksekød.