Frisk spidskålssalat med melon og mandler


Denne friske sommersalat med spidskål, melon og mandler får et ekstra lækkert pift ved at være vendt i en syrlig citrondressing, der er smagt til med en smule vanilje. Det giver en virkelig frisk salat, der gør sig godt som tilbehør til sommermaden.

Har du ingen melon, kan du i stedet bruge fx fersken og skal det være rigtig frækt, grillet fersken. Grillet fersken smager så lækkert på salater.

frisk spidskålssalat med melon

Frisk spidskålssalat med melon og mandler

Føj til favoritter Udskriv Pin
2
|
15 minutter

Ingredienser

Citrondressing med vanilje

Sådan gør du

  • Snit spidskål så fint du kan med en kniv.
  • Skær melonen i små tern.
  • Rist mandlerne på en tør pande, til de tager farve. Lad dem afkøle. Hak dem herefter groft.
  • Rør dressingen sammen
  • Vend dressingen i spidskålen og fordel melon og mandler ovenpå.

Egne noter som Plus medlem

Som MadbandittenPLUS medlem, kan du skrive dine egne noter

Energiberegning - Bliv Madbanditten PLUS medlemEnergiberegning - Bliv Madbanditten PLUS medlem

Melon og kulhydrat

Frugt er lidt svært at få plads til i Keto, måske med undtagelse af små mængder tern i en salat eller lidt bær. For mig er det en af fordelene ved at skifte mellem Keto og Low Carb og om sommeren – eller i hvert fald i min sommerferie – spiser jeg næsten altid Low Carb. Det giver mig mulighed for at spise friske salater med frugt, som denne spidskålssalat med melon.

Læs også: Keto og frugt

Vil du gerne spise denne salat men nedbringe kulhydratindholdet lidt, kan du skære lidt ned for melonen.

Frisk spidskålssalat med melon – hvad spiser man til?

Du skal jo selvfølgelig have en proteinkilde til salaten her. Den kan ikke stå alene som måltid. Jeg synes, den gør sig bedst til de lyse proteinkilder, dvs. fx kylling eller hvid fisk. Det vil være et skønt sommermåltid.

Du kan også bruge den som en salat på buffeten, hvis du skal holde sommerfest eller hvis du skal til et af de mange spis-sammen-arrangementer, der ofte er i skole, børnehave osv. på denne tid af året. Se flere forslag til, hvad du kan medbringe til buffeten her: Idéer til fællesspisning

Jeg kan ikke se mig helt fri for at glædes over, at mine twins nu går i gymnasiet, hvor forældre ikke længere involveres i den slags🫣 Sorry not sorry😅

frisk spidskålssalat med melon

Sommerabat på Keto kostplan ‘den fleksible’

Få et superfleksibelt værktøj til at spise Keto med henblik på vægttab.

Læs alt om kostplanen her >>
(og spar 18%)

Mød Madbanditten

Jane Faerber

Jeg hedder Jane, og det er mig, der skriver her på Madbanditten. Min mission er at gøre dit Low Carb/Keto-liv så nemt som muligt og hjælpe dig til at nå dine mål – både vægt- og livsstilsmæssigt.

Se mere

0 kommentarer til “Frisk spidskålssalat med melon og mandler”

Skriv en kommentar

Hvad synes du om opskriften?